香辣烧鸡翅，一道好吃得放不下筷子的菜菜

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　　香辣烧鸡翅，一道好吃得放不下筷子的菜菜，不过，我还是在里面放了些笋——确实在春日里割舍不下的好食材，这样，既让这道菜酸碱平衡，也做到了饮食的荤素搭配！
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　　材料：鸡翅中  冬笋
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　　调料：植物油  姜  葱  郫县豆瓣  李锦记香辣豆豉酱  生抽  白糖   料酒

* N: K4 s! m& [; Z1 Q　　鸡精
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　　作法：1.鸡翅中洗净从中间剁开，加料酒焯煮去掉血沫，冬笋切成块，加盐焯煮去

0 P- ]* L3 `$ @4 d& t' r　　掉涩味；
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6 I% ^1 w: z9 a: T1 b$ J- _0 g& `　　2.锅内热油至五成时，下姜粒和葱粒，炒香后下郫县豆瓣和李锦记香辣豆豉
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; W2 `- W  n3 D/ Q7 e5 v% _1 q& H  ~　　酱炒出红油，放入焯好的鸡翅中，翻炒均匀上色，烹料酒；
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　　3.下入笋块，调入生抽和白糖翻炒匀，加热水以没过鸡翅和笋块，焖烧三十

　　分钟至鸡翅软烂，汤汁收干，调少量鸡精即可。

1 s4 s. ?8 f5 ^6 v　　提醒：1.鸡翅和笋块都要焯水，以去掉异味；

" r8 D! y4 J) c6 @$ L! c' r% [/ e　　2.配菜中的冬笋还可换成其它喜爱的菜，如：青笋  胡萝卜  土豆等等。
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0 b) h3 U7 X4 w; d　　3.炒料的油一定要少放，因为鸡翅会出一些油，否则吃起来会油腻。

非常了解

香辣烧鸡翅

非常了解

非常了解 发表于 2012-7-14 10:11
香辣烧鸡翅

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sara007

学习学习~谢谢分享咯