香辣烧鸡翅，一道好吃得放不下筷子的菜菜

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　　香辣烧鸡翅，一道好吃得放不下筷子的菜菜，不过，我还是在里面放了些笋——确实在春日里割舍不下的好食材，这样，既让这道菜酸碱平衡，也做到了饮食的荤素搭配！


　　材料：鸡翅中  冬笋

+ p% x* ?$ F0 `$ T* G; J# B　　调料：植物油  姜  葱  郫县豆瓣  李锦记香辣豆豉酱  生抽  白糖   料酒

　　鸡精
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　　作法：1.鸡翅中洗净从中间剁开，加料酒焯煮去掉血沫，冬笋切成块，加盐焯煮去
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　　掉涩味；
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　　2.锅内热油至五成时，下姜粒和葱粒，炒香后下郫县豆瓣和李锦记香辣豆豉
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　　酱炒出红油，放入焯好的鸡翅中，翻炒均匀上色，烹料酒；

2 H( f! v7 i" q2 q) A7 U9 b: ?4 Y　　3.下入笋块，调入生抽和白糖翻炒匀，加热水以没过鸡翅和笋块，焖烧三十

( ]* \% d; @6 r' L$ {) `: E　　分钟至鸡翅软烂，汤汁收干，调少量鸡精即可。
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; Z6 J5 x& y' p4 u0 f* o/ g6 [1 h　　提醒：1.鸡翅和笋块都要焯水，以去掉异味；

　　2.配菜中的冬笋还可换成其它喜爱的菜，如：青笋  胡萝卜  土豆等等。
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( G5 t3 D1 f, E0 Y5 x/ V; Y　　3.炒料的油一定要少放，因为鸡翅会出一些油，否则吃起来会油腻。

非常了解

香辣烧鸡翅

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非常了解 发表于 2012-7-14 10:11
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sara007

学习学习~谢谢分享咯