香辣烧鸡翅，一道好吃得放不下筷子的菜菜

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　　香辣烧鸡翅，一道好吃得放不下筷子的菜菜，不过，我还是在里面放了些笋——确实在春日里割舍不下的好食材，这样，既让这道菜酸碱平衡，也做到了饮食的荤素搭配！

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' m$ p6 j- E" B0 g  G$ s  q9 W　　材料：鸡翅中  冬笋
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) w+ P5 E! _9 I% u　　调料：植物油  姜  葱  郫县豆瓣  李锦记香辣豆豉酱  生抽  白糖   料酒
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　　鸡精

　　作法：1.鸡翅中洗净从中间剁开，加料酒焯煮去掉血沫，冬笋切成块，加盐焯煮去
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　　掉涩味；
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　　2.锅内热油至五成时，下姜粒和葱粒，炒香后下郫县豆瓣和李锦记香辣豆豉

* p: [) o0 ~# e8 i) @1 J- \　　酱炒出红油，放入焯好的鸡翅中，翻炒均匀上色，烹料酒；

　　3.下入笋块，调入生抽和白糖翻炒匀，加热水以没过鸡翅和笋块，焖烧三十

0 `; G, V4 j; `9 l: u# j　　分钟至鸡翅软烂，汤汁收干，调少量鸡精即可。

　　提醒：1.鸡翅和笋块都要焯水，以去掉异味；
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& _- ^" F* {+ H　　2.配菜中的冬笋还可换成其它喜爱的菜，如：青笋  胡萝卜  土豆等等。
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　　3.炒料的油一定要少放，因为鸡翅会出一些油，否则吃起来会油腻。

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香辣烧鸡翅

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非常了解 发表于 2012-7-14 10:11
) Q& g& i/ a/ h5 J/ S& l- V8 K' r香辣烧鸡翅

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sara007

学习学习~谢谢分享咯