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4 m# {; r6 n' S: p" ~, c★准备时间:15分钟* j$ m" i1 a$ w: _
★烹饪时间:15分钟3 r6 g a$ X t% [
特 色:外焦里嫩,适合下酒 W. e, v `7 W0 n/ i/ F6 I D
: R) W: n4 F. D用 料:0 D! U8 x6 B/ {7 w, O; o" F
里脊300g 淀粉600g7 q8 E2 _. |8 R ?
鸡蛋1只(只用蛋青) 盐、鸡精少许
. W+ f: D- ~/ D: ?# |9 P 花生橄榄油 500ml(实耗2汤匙,30ml)0 v, T @: _* }3 D* r0 t2 w
做 法:1.里脊切成1cm宽、2cm长的薄片。! t, j9 q, x) \/ ~; D8 {+ a( ^
2. 蛋青加进淀粉、盐和鸡精搅匀。把里脊片裹上淀粉糊。6 X) y. R& m& c* l6 B7 _
3.加热锅将花生橄榄油热到九成的时候,把里脊一片一片地放到油里炸, 炸成金黄色
7 Z) j6 S1 W7 N4 N$ R 4. 装盘,喜欢的话可以撒点胡椒粉或番茄酱吃。
1 C0 D$ |! `! N6 L& K小贴士:如果炸时油温过热,可以加一勺凉油,炸至金黄色捞出,等油温升高再重炸一下即可。 |
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