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, ?7 R/ a$ g4 A- j& Y★准备时间:15分钟0 v- h6 T6 t7 F4 D+ R6 K# \
★烹饪时间:15分钟, N& E3 h$ f% W! Q* R$ e
特 色:外焦里嫩,适合下酒3 w. c S: y2 u1 t# z' ]6 @
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用 料:3 Q4 z) J" T2 |# u( i8 c- X
里脊300g 淀粉600g
8 r3 v! d1 M0 i& `2 S; J; l5 o 鸡蛋1只(只用蛋青) 盐、鸡精少许8 e9 e9 A: k: N$ r7 R- b
花生橄榄油 500ml(实耗2汤匙,30ml) W# p2 |: Y% a
做 法:1.里脊切成1cm宽、2cm长的薄片。 R: f& m2 N$ f$ B0 T; x
2. 蛋青加进淀粉、盐和鸡精搅匀。把里脊片裹上淀粉糊。! ]! ^) H( A* k. i
3.加热锅将花生橄榄油热到九成的时候,把里脊一片一片地放到油里炸, 炸成金黄色
; m* n! G/ m7 X; w 4. 装盘,喜欢的话可以撒点胡椒粉或番茄酱吃。 ~5 J. b" H! _5 J) @* @$ k
小贴士:如果炸时油温过热,可以加一勺凉油,炸至金黄色捞出,等油温升高再重炸一下即可。 |
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