教你怎么做《扬州炒饭》

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★准备时间：15分钟
' J5 j- z* R; D( V8 s6 {★烹饪时间：10分钟
% N2 K( O, u: P特色：米饭粒粒分散，软硬有度，鲜韧爽滑，香润可口。
! W# e0 V1 }6 P( ]) R用料：白米饭750g     熟火腿50g
& c) Z2 R6 h$ J         鸡蛋4只         熟净笋25g
  @4 ~& m2 L# I) R! y        水发冬菇25g    葱花1汤匙（15g）
. U1 H- L& v7 i) R/ H        熟鸡腊肉50g    虾仁75g
        豌豆75g         水发干贝75g
& d) n' H4 D7 g% U1 a  花生橄榄油2汤匙（30ml）
( ]$ k8 i$ F( k; ^做法：1.将鸡肉、火腿、冬菇、笋均切成小方丁（比豌豆略小）。
        虾仁加盐，干淀粉上浆，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，
7 x; \4 [5 j/ s# l) e, N, F        加盐，葱花搅拌均匀。
        2.炒锅上火，放入花生橄榄油至5成热时，放入虾仁划油
           至熟，鸡肉等诸丁略炒，加料酒、盐、鸡清汤烧沸后，
  y6 x' h' g  A: \& m" N1 J  n           收浓卤汁成浇头。
        3.炒锅上中火，放花生橄榄油少许，倒入鸡蛋速炒至呈
9 Y' @3 ~, [: G  Q9 {" _( z           桂花状加入熟米饭同炒，均匀之后在倒入什锦浇头搅拌即可。
1 ]6 Q. e2 g5 h  b) x小贴士：在炒饭时，加入花生橄榄油，可防止饭抱团，同时保持清爽的口
              感，清香不油腻。

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