教你怎么做《扬州炒饭》

zcc2010c

# j( i1 _4 t, N6 i: @
* Y- R; K% N" m8 i5 H
- |/ k, l/ }1 Z- ~; x0 R, I- D★准备时间：15分钟
; ~/ R' [/ H2 i★烹饪时间：10分钟
特色：米饭粒粒分散，软硬有度，鲜韧爽滑，香润可口。
+ \# V& j# N9 {' J% e) ~用料：白米饭750g     熟火腿50g
2 I2 _% S  `! l  c5 o) V  c% o0 L% Y         鸡蛋4只         熟净笋25g
        水发冬菇25g    葱花1汤匙（15g）
# T7 s, f! H0 z- d- \& ?        熟鸡腊肉50g    虾仁75g
        豌豆75g         水发干贝75g
  花生橄榄油2汤匙（30ml）
# Y$ f$ [3 @# h% ]& |+ e& [做法：1.将鸡肉、火腿、冬菇、笋均切成小方丁（比豌豆略小）。
8 M  m9 z. C( W% P8 T8 s        虾仁加盐，干淀粉上浆，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，
        加盐，葱花搅拌均匀。
3 _8 q, s! h! J- c  F  _        2.炒锅上火，放入花生橄榄油至5成热时，放入虾仁划油
5 {( |) ~" ]* S- G* Z; _6 _           至熟，鸡肉等诸丁略炒，加料酒、盐、鸡清汤烧沸后，
( y3 k5 n# B# d/ c: h3 A. j! l' W           收浓卤汁成浇头。
7 w; t/ x' J1 B! K2 L4 }0 M* W( x6 G2 P        3.炒锅上中火，放花生橄榄油少许，倒入鸡蛋速炒至呈
           桂花状加入熟米饭同炒，均匀之后在倒入什锦浇头搅拌即可。
9 B4 D$ B' z; W2 ~9 b* t小贴士：在炒饭时，加入花生橄榄油，可防止饭抱团，同时保持清爽的口
: \) J; f3 Y9 R# l" {              感，清香不油腻。

zcc2010c

大家动手试试·······

zcc2010c

顶上··················