该用户从未签到
|
% T6 B+ ~/ z- P$ {) P- G9 Z 1、鸡蛋和牛奶不要太用力搅拌,否则裹入空气太多,烤好会有很多蜂窝。" [4 Y" e+ p6 @+ x3 H P
2、蛋奶液一定要过筛,这样成品才会细腻。 w3 }% ~1 p3 p# \( q# a
3、过筛好的蛋奶液要静置20~30分钟使原料能充分融合。. r$ G: o; L& U" _1 o7 ]& [7 R, u
4、在熬好的焦糖中加入开水为了延缓焦糖的凝固,在加开水时要小心,以免被烫到。
4 n0 }& |4 I7 O; G 5、烤布丁要采取蒸烤的方式。
F# A# L& P, g
* M2 V7 J% G) Y! O9 _3 D
& R; ^5 ~7 ^2 c& u- E+ { |
|