满汉全席第一道席——网油鱼卷

泡泡

　主料：鱼肉150克，猪肉油250克。
　　配料：熟火腿100克，水发香菇50克，水发玉兰片50克。
　　调料：料酒10克，精盐1.5克，玉米粉20克，鸡蛋2个，面粉10克，花生油500克(约耗40克)。
" J5 o* C* N9 {" m　　做法：
3 Q# U& J- t) u3 t  |: ]2 A) |7 c. X　　1.用刀将鱼肉片成长2寸、宽1寸、厚1分的长方形片，放入碗中，用料酒、精盐各少许，腌2至3分钟。
4 ^0 W3 o3 s) R　　2.将火腿、玉兰片、香菇均切成长2寸的细丝，放入开水锅中氽一遍捞出。将鱼片横摆，放入三种丝卷起。
　　3.用水将网油洗净，控干水，平摊在菜墩上，用刀背将厚的地方砸几下，然后改刀成长2寸5分、宽1寸5分的长方形片，然后将鱼卷放入，四边包起，卷成卷。
7 d( s4 i) G% z5 e# ?, [2 \1 f/ G　　4.将鸡蛋在碗中，打散，放入料酒、精盐、花生油各少许和湿玉米粉搅拌成糊。
2 `5 x- R9 z0 q7 Z+ }; S: N0 g$ Z7 h　　5.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热时，将网油鱼卷裹满鸡蛋糊放入油锅中炸至金黄时捞出即成。
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（可惜没图片垂涎一番）

猴子很忙

这道菜好像还吃的起。。。

泡泡

你当满汉全席都是鱼翅啊

hater315

越是平常越显示功力啊！