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山竹好吃为啥蒂头上有黄颜料一样的东西! w, f; g5 r6 e& x4 m5 U
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) X8 `. r6 H7 h. j; }8 m% T9 f 董女士来电:不知道你们有没有发现,现在买来的山竹蒂头上有一种黄黄的,像颜料一样的东西,我在想会不会是一种药啊,对人体有没有害的?9 ~% H+ t1 D' l
山竹原名叫莽吉柿,原产于东南亚,一般种植10年才开始结果,每半年只产一次果实,对环境要求非常严格,它与榴莲齐名,号称“果中皇后”。
3 R _0 M7 Y2 V% \1 _* V! M( h, h 山竹的个头不大,有点像柿子、有4片果蒂盖、扁圆形、深紫色、壳厚硬,用筷子敲有“梆梆”的声音。
5 f, d" S5 M4 \( Q+ x! u0 M 董女士说,她比较喜欢吃山竹,但是对山竹不了解,特别是山竹蒂头上的黄颜色粉末,一直想搞搞清楚。4 {8 t7 z/ L' [; n
中河路水星阁小区门口的平价水果店老板说:“那是果实自身的分泌物,只要你去捏它就会分泌出来,无害的。不仅是蒂头上有,果实身上也有啊,只要你去捏它就会分泌出来。” + Q- M. P9 t- u* ~0 _" v9 |% n/ [
邹明宏是中国热带农业科学院专门研究南亚热带作物的研究员,他说:“山竹蒂头上的黄色物质是果实自身分泌的,如果采摘过程中蒂头受到损伤,那么就会有这种黄色黏液溢出,凝结在果实表面。杭州的山竹都是进口的,运输路途遥远,耗时较长,在运输过程中果实受损、挤压就会有黄色黏液分泌出来了。这种物质对人体是没有任何危害的,大家完全不必担心。”- [; i; p$ G2 Z7 B# A3 d& P
平价水果店老板介绍,目前的山竹大部分都是从泰国进口到广州,然后再从广州发往各地,杭州地区的山竹大部分都是泰国山竹。五月到九月是山竹盛产期,所以,这段时间的山竹比以前便宜,价格都在6元—10元左右。2 ^2 M7 t0 t! t V2 n3 m/ N
水果店老板补充说:“山竹蒂头黄色物质过多,新鲜度也相应降低。挑选山竹的方法就看蒂头是绿色,外壳色泽鲜艳、有光泽,挑选时可以用手指轻压外壳,外壳不要太硬,也不要太软。”* G/ C! l$ l; v2 n6 v
山竹果肉雪白嫩软,味清甜甘香,含蛋白质和维生素B1、B2、C4等,主要功能是降燥、清凉解热。在热带雨林地区,人们都把山竹和榴莲比作“夫妻果”,如果榴莲吃多了上火,吃上几个山竹就能缓解。
. v8 M6 y8 u9 h+ h6 | 不过,在掰开山竹的时候,最好不要将紫红色的果壳汁液染在肉瓣上,它会影响果肉的口味,沾到衣服上也会很难洗。
: \2 V$ J* W `2 N' o, K& z 另外,山竹的保存简单,放在冰箱里冷藏就行。把果实装入保鲜袋中,留少量空气,再把袋口系紧再放进冰箱,就可以多放几天了。
, l1 L, @# |0 Z2 Q7 Q; M 夏天吃点山竹清凉解毒还是蛮不错的,但是也不宜多吃,特别是肾病患者、心脏病患者、糖尿病者要谨慎食用,湿热腹痛腹泻者不可服用,也尽量别和苦瓜、冬瓜荷叶汤等等寒凉食物同吃。$ k, I" G' f( l# W9 J9 V0 \* N
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