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美味小炒“腊肉什锦炒年糕”

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1
发表于 2012-6-30 15:16:21 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    原料:
. ]- Q  u/ B# i( F# P9 _# h# O& n# ?( z
    年糕300克、腊肉80克、青豌豆40克、冬笋条60克、红甜椒条50克、黄甜椒条50克、青椒条50克、韭黄20克、葱花20克、姜末10克、蚝油20克、白糖15克、盐1克、鸡精2克、黄酒10克、烹调油20克。
! {" {" M, Z2 A
- @/ v, \( [! H" }3 s5 q# g    做法:
6 F8 L8 V1 P6 q; W% X# ^: F8 D; k5 C  o& U) |* ?
    1、炒勺上火烧热,注入适量油煸炒腊肉,腊肉煸透后下入葱姜煸炒,葱姜煸出香味后下入笋条煸炒。9 g+ i* P% a+ r9 O' j) u% e$ b
- ^: w- _/ P7 k+ }2 G
    2、笋条煸透后下入年糕煸炒,年糕炒软后下入青豌豆煸炒。
8 H6 T7 J) z* [, |& M6 M! \( }; y4 d; |. c0 @
    3、烹入黄酒炒匀,然后倒入蚝油炒匀。  K- R  @& Y( X; u9 `8 H/ a6 I

# ?- g" C( F4 j    4、往锅中撒入少许盐和白糖炒匀。* Q8 }/ Q1 s5 o( m

6 V4 d, n& m7 H    5、倒入彩椒用大火翻炒均匀,往锅中撒少许鸡精提鲜。, G* p* |( ^% G+ a+ d7 a" R
% S/ P% N7 `5 o, c: L' q
    6、把所有食材炒匀炒透后,最后倒入韭黄翻炒数下,便可出锅码盘。. T2 P( J6 J2 Y/ `. l

1 A( \+ P3 L/ F1 g5 M    炒年糕特点;颜色美观、清新幽香、年糕软糯、腊肉浓香、蔬菜鲜嫩、咸鲜适口。
2 R$ j- a* K( X# @3 G/ ~# ?; @5 F4 q* r. i! N
    温馨提示;
* g/ f: F! {6 I  C, X% F& V+ j
+ j* ~! M0 X, X    1、年糕选择干鲜均可,干的年糕可用温水泡软后再炒,稍软的年糕可直接下锅炒。
' d, z$ n  ?( A# n- {4 n: ?& [* H0 u+ Z
    2、喜欢吃焦脆的,还可把年糕过油炸焦再炒,外焦里糯,会别有一番风味。: M3 F, f) Z" g) N8 X0 ]6 W' x

6 t2 h- e3 F8 k' t, ]# w    3、蔬菜和腊味,可按自己的喜好来搭配,菜的味道甜咸也可任由自己的口味来调制。* b* f7 b3 L, ?% x+ Z' l
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该用户从未签到

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发表于 2012-7-10 09:48:24 | 只看该作者
看上去不错的啊!
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该用户从未签到

3
发表于 2012-7-10 21:23:21 | 只看该作者
味道一定不错啦!
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