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美味小炒“腊肉什锦炒年糕”

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1
发表于 2012-6-30 15:16:21 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    原料:$ B) ?1 P/ r0 Z' b1 M
0 [4 m& t; W$ }. M) F- T) d7 D2 E
    年糕300克、腊肉80克、青豌豆40克、冬笋条60克、红甜椒条50克、黄甜椒条50克、青椒条50克、韭黄20克、葱花20克、姜末10克、蚝油20克、白糖15克、盐1克、鸡精2克、黄酒10克、烹调油20克。
  @% a8 _) b0 F, i$ r
1 Y+ ?) J" V0 f* p    做法:2 _& K8 C4 T$ i1 E

& e3 g; ?% p$ k: \0 Q9 M    1、炒勺上火烧热,注入适量油煸炒腊肉,腊肉煸透后下入葱姜煸炒,葱姜煸出香味后下入笋条煸炒。
. g' w0 w; \/ N1 G5 ?& v
1 ~0 G4 G  @) I2 `# _' {: l2 ]4 ^    2、笋条煸透后下入年糕煸炒,年糕炒软后下入青豌豆煸炒。
0 N, R2 S+ o3 R7 E$ e
$ ]% \5 Z5 a/ E$ {# g6 X    3、烹入黄酒炒匀,然后倒入蚝油炒匀。
5 h1 J5 E' f- a/ t7 R  U) g
/ X0 x; T/ m7 V% G; V9 D. a$ b    4、往锅中撒入少许盐和白糖炒匀。" ]8 {2 e7 _9 E/ L; e
% ~8 {. J) A  z0 e& g# p4 x/ D- L# Z
    5、倒入彩椒用大火翻炒均匀,往锅中撒少许鸡精提鲜。
3 @/ Y2 h0 o# [1 e. A9 N8 L& k, i# K% j( Z: z
    6、把所有食材炒匀炒透后,最后倒入韭黄翻炒数下,便可出锅码盘。
0 |) k$ I6 e* E7 C! O% e* Q; E- |3 b/ I  U. M
    炒年糕特点;颜色美观、清新幽香、年糕软糯、腊肉浓香、蔬菜鲜嫩、咸鲜适口。# d0 h* p* g- d; d6 X" p! E
. f0 i( R3 E+ N
    温馨提示;! p. w! [" N* K) |- U
% r) V- [& X1 e5 ]- s! B8 X, W/ \
    1、年糕选择干鲜均可,干的年糕可用温水泡软后再炒,稍软的年糕可直接下锅炒。
- m  e4 Q: c4 W, Q" R3 f7 i& V3 ^' N
2 l: I! r+ r8 `/ \    2、喜欢吃焦脆的,还可把年糕过油炸焦再炒,外焦里糯,会别有一番风味。: q* j3 U0 z. ~9 z

  p, O% H* s& m- P    3、蔬菜和腊味,可按自己的喜好来搭配,菜的味道甜咸也可任由自己的口味来调制。0 b% J+ B8 `; U
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该用户从未签到

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发表于 2012-7-10 09:48:24 | 只看该作者
看上去不错的啊!
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该用户从未签到

3
发表于 2012-7-10 21:23:21 | 只看该作者
味道一定不错啦!
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