该用户从未签到
|
原料:
# ?: v4 l, A: ~0 T5 P! w& Y0 ]2 k9 Y9 u7 Q5 z
年糕300克、腊肉80克、青豌豆40克、冬笋条60克、红甜椒条50克、黄甜椒条50克、青椒条50克、韭黄20克、葱花20克、姜末10克、蚝油20克、白糖15克、盐1克、鸡精2克、黄酒10克、烹调油20克。
/ J# K5 Q: u* D+ d- W3 ~* G7 j! g/ G' F# k* l
做法:, r. @. B" X1 z R
4 z/ _& i9 ^" i7 N
1、炒勺上火烧热,注入适量油煸炒腊肉,腊肉煸透后下入葱姜煸炒,葱姜煸出香味后下入笋条煸炒。
5 G# G4 v( k) c9 r9 O- y- \% d7 v! y* y" T2 m0 j
2、笋条煸透后下入年糕煸炒,年糕炒软后下入青豌豆煸炒。
2 X! C: b7 D3 y2 r5 L. R7 [$ H! R' P8 v+ H
3、烹入黄酒炒匀,然后倒入蚝油炒匀。
0 H6 U& W) V$ W C; d% l
5 @; x6 x& B% U; D 4、往锅中撒入少许盐和白糖炒匀。8 I) B2 g9 d1 t8 {* z' X
! n& x( N. D/ ~ Z
5、倒入彩椒用大火翻炒均匀,往锅中撒少许鸡精提鲜。
: p* d) i6 J& {' {& f! @0 R. T9 k1 C3 k
6、把所有食材炒匀炒透后,最后倒入韭黄翻炒数下,便可出锅码盘。
+ B; l( { t% V' @, H5 l$ j8 Z& Y. F' Q! h3 `" X' ~ y4 p
炒年糕特点;颜色美观、清新幽香、年糕软糯、腊肉浓香、蔬菜鲜嫩、咸鲜适口。5 q( p% M( Y3 N3 K
9 a5 {4 m# O8 D! N2 D* v) S; w9 ] 温馨提示;
: K# F, j1 Q6 e2 J9 b. C- C# q
9 t/ B; z5 [$ E* q5 p5 i& ? 1、年糕选择干鲜均可,干的年糕可用温水泡软后再炒,稍软的年糕可直接下锅炒。
; G1 d" r& r! }' S. m9 K: C
- F7 l9 Q, A, j# @- D# X 2、喜欢吃焦脆的,还可把年糕过油炸焦再炒,外焦里糯,会别有一番风味。
2 ~$ {0 @5 H6 y% r3 b% T: T* @
5 b0 \5 D6 F9 n4 k( X) Y 3、蔬菜和腊味,可按自己的喜好来搭配,菜的味道甜咸也可任由自己的口味来调制。
% g- ?% s* k5 [2 N( E& o: n |
|