国庆到了,很多不出游的朋友都会计划着做几桌家宴,既能增添家人欢聚的喜庆,又能顺便“贴贴秋膘”。不过,家宴其实也有难度——要款式新颖,要制作方便,要避免油腻,要符合季节,还要兼顾全家的口味。
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3 J$ u+ K# M! B' R3 ]3 V 这里就为大家推荐一桌国庆家宴。7 b1 a$ B) J+ x, u" |
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四冷菜:
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茼蒿香拌菜
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1 五香素拼盘
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* J; U8 f' s5 A5 [6 `: {. S3 j8 V 用料:带壳花生或毛豆、大芸豆、泡发木耳、香菇、豆腐干各适量,盐、花椒、八角、桂皮、月桂叶、姜等适量0 U4 b" Q- s$ O0 B3 y3 h$ ?
! I2 H0 E' ^ R$ ~8 `& C 特点:富含维生素、矿物质和可溶性膳食纤维,是下酒小食,也是营养价值很高的餐前零食。
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2 滋润小杏仁
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用料:莴笋小丁、胡萝卜小丁、盐水小杏仁等1 J+ O7 t b( v# f
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特点:杏仁有很好的滋润效果,配合富含维生素A原的胡萝卜,对于秋天容易干咳或者容易嘴唇发干的人特别有帮助。
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3 三色蒸山药3 q G% W/ g6 [2 v$ Z
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用料:蜂蜜、山楂浓汁、蓝莓果酱、山药、糖桂花等适量
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特点:山药对脾胃非常好,也能补肺,秋天吃很应季。三种蘸汁分别为金黄色、红色与蓝色,口味有酸甜也有香甜,很有节日气氛。
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0 W) W/ l8 K& ^3 u" d 4 茼蒿香拌菜
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% i3 [$ p# x! x 用料:生茼蒿尖、紫背天葵、小番茄、水果黄瓜、熟芝麻、蒜茸、水果醋、盐、糖、鸡精等各适量
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) D, r( _/ ]0 E# p& w# C 特点:茼蒿和紫背天葵富含维生素C和胡萝卜素,味道香浓。芝麻既增香,营养价值也高。这种调味方法既保持了生蔬菜的清爽,又把蔬菜的天然浓香发挥到极致,非常开胃。
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