国庆到了,很多不出游的朋友都会计划着做几桌家宴,既能增添家人欢聚的喜庆,又能顺便“贴贴秋膘”。不过,家宴其实也有难度——要款式新颖,要制作方便,要避免油腻,要符合季节,还要兼顾全家的口味。
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% a. a. M+ A0 ~6 m! b 这里就为大家推荐一桌国庆家宴。
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四冷菜:! M, E+ b8 H& A; V
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茼蒿香拌菜8 t# }9 E! T; S9 g
/ Z/ r' }5 Q2 S* v/ s& }' Y 1 五香素拼盘: Z% R8 [1 Z! l1 V( X* `
; R) P/ ]- u& n3 K/ M& w 用料:带壳花生或毛豆、大芸豆、泡发木耳、香菇、豆腐干各适量,盐、花椒、八角、桂皮、月桂叶、姜等适量
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特点:富含维生素、矿物质和可溶性膳食纤维,是下酒小食,也是营养价值很高的餐前零食。- p% t& @, ]$ l9 z& d5 g
" }( O# `- N( x, ~: v* M, ? 2 滋润小杏仁# l) ?& ]' B) o& K8 t
; g8 p# Q: l6 D4 {* X9 v$ o 用料:莴笋小丁、胡萝卜小丁、盐水小杏仁等5 Z4 }. O/ H' i) Y6 m! e% g% ^* E9 B
1 L0 t* @# ^7 x) H) X n 特点:杏仁有很好的滋润效果,配合富含维生素A原的胡萝卜,对于秋天容易干咳或者容易嘴唇发干的人特别有帮助。, [; W- C# o" l
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3 三色蒸山药
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- F8 l- V4 @, y3 \4 n 用料:蜂蜜、山楂浓汁、蓝莓果酱、山药、糖桂花等适量
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特点:山药对脾胃非常好,也能补肺,秋天吃很应季。三种蘸汁分别为金黄色、红色与蓝色,口味有酸甜也有香甜,很有节日气氛。 K8 C5 C9 _4 ^) N4 L6 d8 q
2 o/ n5 {4 w! w2 c, d 4 茼蒿香拌菜
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用料:生茼蒿尖、紫背天葵、小番茄、水果黄瓜、熟芝麻、蒜茸、水果醋、盐、糖、鸡精等各适量
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& r/ }% y; l$ D7 \5 x, K. D' Q& u 特点:茼蒿和紫背天葵富含维生素C和胡萝卜素,味道香浓。芝麻既增香,营养价值也高。这种调味方法既保持了生蔬菜的清爽,又把蔬菜的天然浓香发挥到极致,非常开胃。
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