国庆到了,很多不出游的朋友都会计划着做几桌家宴,既能增添家人欢聚的喜庆,又能顺便“贴贴秋膘”。不过,家宴其实也有难度——要款式新颖,要制作方便,要避免油腻,要符合季节,还要兼顾全家的口味。' L. k- t2 v7 v7 ?6 f
6 c# F- p+ ?/ N
这里就为大家推荐一桌国庆家宴。
g& y8 M" [& o* L+ c7 B
5 q3 y6 c& \* s9 i 四冷菜:( [' N" x# n1 M# H
2 J6 }7 {. Z* m. ]茼蒿香拌菜5 h& T/ w% M7 q! I
6 Z: ^' [/ j3 f7 @0 w
1 五香素拼盘: P3 A& R# x4 D- |% h- y/ ^
& G0 G" A! S0 h& ^
用料:带壳花生或毛豆、大芸豆、泡发木耳、香菇、豆腐干各适量,盐、花椒、八角、桂皮、月桂叶、姜等适量# q5 N! P p y8 j% F( l
6 w5 U1 v- D0 c* f8 d6 m, b
特点:富含维生素、矿物质和可溶性膳食纤维,是下酒小食,也是营养价值很高的餐前零食。& j: t+ \+ |! |8 D' N
+ P! r, u( \" E. c F7 V3 V" s
2 滋润小杏仁
& V/ z. T8 \9 E7 I' y) t+ M
( `4 P( B0 O6 w5 F( A4 l. L) } 用料:莴笋小丁、胡萝卜小丁、盐水小杏仁等4 [5 |9 E3 K5 f0 f8 k! L
0 f* z( R! {7 Q# e2 u6 o
特点:杏仁有很好的滋润效果,配合富含维生素A原的胡萝卜,对于秋天容易干咳或者容易嘴唇发干的人特别有帮助。) `! g* h" a: T% G
2 h+ B I9 U8 g! G3 Q1 ^5 D: u" h 3 三色蒸山药
8 g$ e. E/ j" o5 h: e. I0 }" B- ?- t8 l$ Y5 B
用料:蜂蜜、山楂浓汁、蓝莓果酱、山药、糖桂花等适量
, g* w' ^+ K% m, G4 f
. r/ s- R0 m, Z$ T( Y 特点:山药对脾胃非常好,也能补肺,秋天吃很应季。三种蘸汁分别为金黄色、红色与蓝色,口味有酸甜也有香甜,很有节日气氛。! A0 [% R- l$ Z0 s' o' W
8 y; y Y# |. P, C1 Q4 U: _; I2 Q 4 茼蒿香拌菜& k" R1 {/ E _ w
; e1 t, o( H6 R r A3 N 用料:生茼蒿尖、紫背天葵、小番茄、水果黄瓜、熟芝麻、蒜茸、水果醋、盐、糖、鸡精等各适量
$ x( |/ @5 p" S2 I) i/ b2 `$ z
9 a* ]; |* |( a0 F |) Y4 @) x 特点:茼蒿和紫背天葵富含维生素C和胡萝卜素,味道香浓。芝麻既增香,营养价值也高。这种调味方法既保持了生蔬菜的清爽,又把蔬菜的天然浓香发挥到极致,非常开胃。
& I3 Z- h6 _& B {0 e) t |