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乌鸡是滋补身体的最佳食物,乌鸡中含有的蛋白质比普通肉类要多,另外,乌鸡的黑色素还具有增血的功能。下面,就来教大家乌鸡炖甲鱼怎么做,乌鸡炖甲鱼的营养价值是什么。
" Y; T2 a/ K* y* l6 Y" M 乌鸡炖甲鱼的营养价值/ r# ` n7 k. s$ b& D
乌鸡经检测含有19种氨基酸,27种微量元素,具有保健、美容、防癌三大功效。是补虚劳、养身体的上好佳品。
3 A: K6 z9 G0 T) M4 T& E5 i+ Q r 甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。3 w# Y7 _- Q5 B3 B
所需材料
( i# y( O3 N- I# h4 J g 甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。$ z' r/ b; M1 x U7 d9 ], w
乌鸡炖甲鱼的制做过程3 h- ~ ^: N3 M1 E0 |7 ^9 {0 R1 L
1. 将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下
! T3 |! I2 J/ M4 ^/ q& @4 ?& R 2. 再放在90℃的水中烫一下捞起
. O3 }) `+ f! F! ~ I5 J3 @ 3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净; \% j* i7 \+ H% e. w- G+ j
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水.9 g$ B5 i: J0 N; `- q: a0 y
5. 锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透
+ K) c7 S R; P3 G6 ?) N 6. 拣去姜、葱,调好味即可。5 J4 F/ c* y7 A( Y! V1 ?: a3 {
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