TA的每日心情 | 开心 2014-8-1 11:22 |
---|
签到天数: 6 天 [LV.2]偶尔看看I
|
小鸡炖蘑菇是东北人爱吃的家常菜,前段时间网购的东北松蘑,在家做了小鸡炖松蘑,味道很好,尤其是香味奇香,口感也很好,虽然做的不太正宗,但味道超好,哈哈,管他正宗不正宗的,味道好,家人喜欢吃就是最好的。百度了下:松蘑,又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等,日本国称其为松茸,是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有“食用菌之王”的美称,不亚于猴头、灵芝,欧美尤视之为珍品。1 {0 R' s/ M6 U+ z
: l4 R6 Z* d: }& u" P2 V 原料:小鸡半只,松蘑50克,粉条一小把,葱、姜、生抽、老抽,八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖,料酒。; M9 M( c2 }: ?" c w- U
- s5 i! _. g! ^! j# p$ T$ r做法:
% v4 B8 h3 D0 l/ ~ m& a. L5 ^* c* h6 I, u5 p V. Z
1、小鸡剁成块,松蘑提前泡发,粉条泡上;% z# p* N1 q4 |7 h( I
k' t6 d5 m, i" t8 K' J2、锅中放水,水开后放入鸡块,焯水2分钟,捞出,用温水洗干净淋干水分备用;
( E" |7 h% |7 C, x' a3 }, b( l$ A. z, o% B8 L0 v* u
3、锅中放少许油,油热后放鸡块翻炒; l% V0 h' p7 W
/ @+ W% i( }0 w1 z& z4、当炒至鸡块发紧,油出来后,放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味;0 z8 _9 c9 K0 Q2 \. w
4 d) N7 ^. F G, Y+ h ~' s, a
5、放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒;+ d9 e) ^/ h! J% }. g
$ `. S3 |* p1 g
6、加入松蘑翻炒;! t J: L7 i, T( o5 ? \# i
5 B7 ^" |& |% K; f2 y% p" o8 M
7、加清水,大火烧开后转中小火慢烧30分钟;
# p3 }; T8 f: v6 k* U7 ]4 N' t! i A4 u- e) M6 z* D6 E* {
8、加入盐调味,再加入粉条炖至粉条发软;
9 }& R, v& b X \8 j! R, Z% n& e/ j( Q4 h+ |6 e* \( I$ o
9、关火,撒葱花即可。
! B& P. l9 ]" Z/ o. t }* {* \5 e6 Z6 ?) [1 E
6 q# D: k0 g) A" R0 x. R# _3 v' v
|
|