TA的每日心情 | 开心 2014-8-1 11:22 |
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小鸡炖蘑菇是东北人爱吃的家常菜,前段时间网购的东北松蘑,在家做了小鸡炖松蘑,味道很好,尤其是香味奇香,口感也很好,虽然做的不太正宗,但味道超好,哈哈,管他正宗不正宗的,味道好,家人喜欢吃就是最好的。百度了下:松蘑,又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等,日本国称其为松茸,是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有“食用菌之王”的美称,不亚于猴头、灵芝,欧美尤视之为珍品。
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# J$ G$ F' @. Q1 ~# v 原料:小鸡半只,松蘑50克,粉条一小把,葱、姜、生抽、老抽,八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖,料酒。
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做法:
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V9 _( ^' p1 `, U5 Q6 o1、小鸡剁成块,松蘑提前泡发,粉条泡上; _0 r# y# E3 s6 A
( y# k) ?9 a- Z* E4 d, \- O2、锅中放水,水开后放入鸡块,焯水2分钟,捞出,用温水洗干净淋干水分备用;3 K# n! j% M: `' V) J* M
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3、锅中放少许油,油热后放鸡块翻炒;
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- q2 @' t3 K* w1 F+ A6 B A4、当炒至鸡块发紧,油出来后,放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味;
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* U4 R, s8 p& _9 E( Q& z5、放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒;
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6、加入松蘑翻炒;1 G: {- s* @7 S p1 J) N! g# X2 k0 r# q
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7、加清水,大火烧开后转中小火慢烧30分钟;, j6 R$ [3 }$ x+ g$ e2 u
5 J% a2 q W& ] j, u$ D0 R8、加入盐调味,再加入粉条炖至粉条发软;
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9、关火,撒葱花即可。
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