中外的营养学家通过长期的临床研究发现，妇女乳腺癌的发生除受到自身诸多因素的影
) i: Z' r9 {% W: G( Z响外，与饮食也有着很大的关系，有些可以明显地降低乳腺癌的发病率。- O: Z2 l, D4 u
豆类食品
/ {7 t3 r" t5 C' s& x0 p! Q. [% ^" g 专家们研究发现，随着豆类食物摄入量的增加，也就是说食物中豆类蛋白在总蛋白) O4 f5 a* s) K* g, Y% c
中所占的比例增加，妇女乳腺癌的发病率明显降低。这主要是因为豆类食物中丰富的植
& [1 F4 d# c- {/ U- A物雌性激素是一种类似人体雌性激素的化合物，它在肠道内被胡萝卜素转化成一种新的. Z! M0 T4 ^5 c' _
物质，而这种新的物质可以抑制体内的“激素依赖性致癌物质”对乳房的致癌作用。- u! a' i i' U4 d$ [/ B- i
大枣) P8 P+ H7 q" U+ H, B. x
# y, d! B+ }" e% ^5 ~4 f 大枣可以抑制乳腺癌细胞的形成。这是因为大枣中含有大量的环式一磷酸腺苷和能2 T, D3 e3 W' w
增强机体免疫功能的丰富的维生素。
, D' |; y0 l. J" t l; Y) j6 { 大蒜
5 Q& `9 L6 p9 ?, `# @+ u7 Y1 V5 v 美国纽约斯隆凯特林癌症研究所发现，大蒜不仅可以预防乳腺癌，甚至还可以治疗5 w5 \) ?3 t4 C& Y5 M% r! c. E
乳腺癌。这是因为大蒜中富含一种叫“要力克”的无味物质，它对乳腺癌细胞的形成具4 E l4 I. Q3 b. q3 Z+ j3 P
有明显的抑制和杀灭作用，还能激活和增强人体的免疫系统，并通过促进正常细胞的生5 d# O; V# G' i" U/ @; m
长达到消灭癌细胞的
2 _0 H* k3 i& J% O* p& C: @5 e" D目的。/ }, v: P: f; Z( I2 \$ g" o
小麦麸
& y2 ?1 X8 M% y6 P1 p
$ m* \$ A! t/ w6 `, i8 Z/ y 美国健康基金会对绝经前妇女所做的一项研究表明，小麦麸具有降低血液中诱发乳* v9 _# a4 i5 \* n
腺癌症的某些因子的含量的作用，对预防乳腺癌大有益处。专家们发现，每天吃点用小
6 l7 h6 i- `# w" s4 V麦麸做的食物，可在半年内使癌前息肉明显缩小。
" N' N/ e( M4 V4 O- | 蔬菜
* x. L" e: _! A# l s' T7 x6 R 菜花、茴香、菠菜、冬瓜、小白菜、胡萝卜和西红柿等蔬菜可以明显地降低绝经前
( u5 i* G. D2 s& b8 s. g- @6 ~妇女乳腺癌的发病率，这主要是因为这些蔬菜中含有的大量胡萝卜素具有抑制和杀灭癌0 C! x( r6 |+ S- {4 N6 Q
细胞的作用。6 }9 c2 O+ E% x, C2 V
植物油
& j# e3 D8 V* l# e5 K, I# w 由于花生油、玉米油、菜籽油和豆油中含有大量的不饱和脂肪酸，具有保护绝经前' a, ?3 ~$ ^* S! L, x! k, i! r
妇女免受乳腺癌侵袭的作用，所以专家们建议妇女平常应有意识地多摄入一些植物油。* R; |9 c2 W i& h
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发表于 2003-4-1 00:40:00
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