中外的营养学家通过长期的临床研究发现，妇女乳腺癌的发生除受到自身诸多因素的影8 U$ ~" q* E) b& n( T
响外，与饮食也有着很大的关系，有些可以明显地降低乳腺癌的发病率。 q0 ?7 o: i) E) @3 c7 ~- N3 i
豆类食品. K" x! Z7 k2 G6 N. s A
专家们研究发现，随着豆类食物摄入量的增加，也就是说食物中豆类蛋白在总蛋白
; H* S: H7 W- O. K2 @中所占的比例增加，妇女乳腺癌的发病率明显降低。这主要是因为豆类食物中丰富的植2 y2 `+ N$ R0 Q [6 z9 E1 G5 X& G2 S) M
物雌性激素是一种类似人体雌性激素的化合物，它在肠道内被胡萝卜素转化成一种新的
3 S8 v2 a' V+ i: w物质，而这种新的物质可以抑制体内的“激素依赖性致癌物质”对乳房的致癌作用。: O+ \+ v; g7 P' U+ w, |7 w9 P
大枣( n# D: M5 n8 E' V1 t, `
+ e; T% f, ^" g5 t 大枣可以抑制乳腺癌细胞的形成。这是因为大枣中含有大量的环式一磷酸腺苷和能8 C) X; s0 K7 C# a3 E) \
增强机体免疫功能的丰富的维生素。
, ], |9 B, i. X6 m0 c* t+ E' s 大蒜" N X. u7 F3 H$ B3 J6 X
美国纽约斯隆凯特林癌症研究所发现，大蒜不仅可以预防乳腺癌，甚至还可以治疗
8 W: t5 @5 R; j" q3 ]乳腺癌。这是因为大蒜中富含一种叫“要力克”的无味物质，它对乳腺癌细胞的形成具
! ~9 I, j/ E. c& U8 b! d& K有明显的抑制和杀灭作用，还能激活和增强人体的免疫系统，并通过促进正常细胞的生
! E- L& E- N3 @; k长达到消灭癌细胞的
6 A& V* j# j, Q& Y目的。
" N4 X& n* R" m8 Y% ?/ e 小麦麸) l' z" _: Q/ Q; {! b
" }( Y5 `) |1 b5 {. t) C
美国健康基金会对绝经前妇女所做的一项研究表明，小麦麸具有降低血液中诱发乳
2 c4 ]- v; k4 o' C" m. X腺癌症的某些因子的含量的作用，对预防乳腺癌大有益处。专家们发现，每天吃点用小" r( X! J8 B( c5 S! \ I9 c
麦麸做的食物，可在半年内使癌前息肉明显缩小。5 D3 e7 z( {7 u' o. |# ~5 b
蔬菜
% M3 P9 P! ^; {' l 菜花、茴香、菠菜、冬瓜、小白菜、胡萝卜和西红柿等蔬菜可以明显地降低绝经前
1 g" ?3 g6 L$ ]! W$ L9 G! d妇女乳腺癌的发病率，这主要是因为这些蔬菜中含有的大量胡萝卜素具有抑制和杀灭癌
9 s* A4 r' V9 u% P细胞的作用。
) g; A0 M8 S- u/ g 植物油4 R* [! d5 u1 @$ V9 m
由于花生油、玉米油、菜籽油和豆油中含有大量的不饱和脂肪酸，具有保护绝经前
% a) j$ e4 }7 M9 o3 g妇女免受乳腺癌侵袭的作用，所以专家们建议妇女平常应有意识地多摄入一些植物油。 B, F9 Q# r# Q3 G
' }4 `- R- {( @. @8 G |
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发表于 2003-4-1 00:40:00
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