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美食
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豉汁排骨
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干烧荷兰豆
; w Y* @$ n# M; u$ z/ [
菠萝咕咾肉
& a! H* Y; \( C( R! w/ W4 v
口水鸡
3 x' ?4 ~6 q7 B5 P* N: k& t
麻辣豆腐
- R' N" u1 M" Y2 j2 ]/ u" ~
干煸芸豆
8 e" N( Q, V4 O9 h& V, }
烧茄子
, I6 k: `3 x' C1 v
红烧茄子
% G$ y* I& I& o) q
6 K6 I- t. n$ f, d! {
菜名:烧茄子
3 t& s m/ N0 O/ a5 i
价格:5.00元
0 q; Z" n* P" ^' j* O& t6 x
原料:上等绿皮茄子、土豆、尖椒、精瘦肉
% _! K4 j* m/ z6 y9 p
特色:质地软嫩、郁香可口、色泽绚丽、滋浓味厚。
0 k* |- c) O) q. {2 K
" v& | X8 `0 p+ P* J' z" F
【原料】
, A x# P% o# V& @& ^+ R+ b
茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量,水淀粉适量。
5 X/ X8 Y6 \: T# G, @7 M' {
【制作过程】
5 r4 Z2 [1 N/ ?& J8 e6 [* Z3 v
1、将茄子切成滚刀块,葱姜蒜切末待用。
. J4 ?9 {! I" d$ T6 @
2、起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入哈哈茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。
$ D! t. j) D8 r
3、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱姜蒜,哈哈下肉片炒散,烹入酱油,加入少量水和鸡粉,放入茄子、盐、糖,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,最后用淀粉勾芡即成。
: ~, L4 b! X8 ]& @
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