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豉汁排骨
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菠萝咕咾肉
+ B' R0 ] F6 ?/ S
口水鸡
( p9 K7 b a+ R0 p, H7 D( ~ @
麻辣豆腐
& ?3 L; |) n, A# A+ d7 i' @% G
干煸芸豆
+ Z9 ?* N' ]0 b w% c
烧茄子
. f; @* W; o `9 ?/ K
红烧茄子
' Z* O7 l9 K2 {2 C5 ]
0 i6 f6 J( u1 D# @
菜名:烧茄子
! G" t5 n: S% g1 b! L
价格:5.00元
! w# ?2 y6 ~: d' @
原料:上等绿皮茄子、土豆、尖椒、精瘦肉
' z4 j. g3 B8 F/ I0 j
特色:质地软嫩、郁香可口、色泽绚丽、滋浓味厚。
3 Y0 @/ W8 ?, V& j# R
0 z2 n, \7 h/ `1 a: H- Y& K0 s
【原料】
& c: e" ]( T+ }9 L0 h
茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量,水淀粉适量。
0 v1 [( ]5 f1 U' {
【制作过程】
) v4 @" }) ^( t& J' m3 R
1、将茄子切成滚刀块,葱姜蒜切末待用。
" A) g( Q, u: n0 a" a. C$ v/ j2 F
2、起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入哈哈茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。
0 q3 |8 ]$ o0 C% B1 R
3、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱姜蒜,哈哈下肉片炒散,烹入酱油,加入少量水和鸡粉,放入茄子、盐、糖,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,最后用淀粉勾芡即成。
- i' y. |* @! k' w/ `
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