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2 L j; I, U- F8 X, T+ l★准备时间:15分钟
) t; u, ?; i$ T5 @& k9 Z★烹饪时间:15分钟
, i/ B' S1 r% H/ Y2 \4 l! S特 色:外焦里嫩,适合下酒
3 m o" T6 P$ U+ H- ~; N
' g- n6 p" \. G; ?0 O1 X( n& S( x用 料:3 T; k. k1 F) x4 p3 L9 A
里脊300g 淀粉600g
& {* @6 k. ?; g+ ]/ P; _ 鸡蛋1只(只用蛋青) 盐、鸡精少许9 k- z9 r; {. p
花生橄榄油 500ml(实耗2汤匙,30ml)
5 S3 ?# c2 a) l' _做 法:1.里脊切成1cm宽、2cm长的薄片。
/ N( n8 q4 \4 R/ g 2. 蛋青加进淀粉、盐和鸡精搅匀。把里脊片裹上淀粉糊。$ v q# d! p6 b( S
3.加热锅将花生橄榄油热到九成的时候,把里脊一片一片地放到油里炸, 炸成金黄色
. V$ {, g4 n! X2 p; \- [2 D# A 4. 装盘,喜欢的话可以撒点胡椒粉或番茄酱吃。% y4 u) V0 c T
小贴士:如果炸时油温过热,可以加一勺凉油,炸至金黄色捞出,等油温升高再重炸一下即可。 |
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