教你怎么做《扬州炒饭》

zcc2010c

. j+ Y( Z; G) o7 }  `& c★准备时间：15分钟
★烹饪时间：10分钟
* D; U$ f% a" H/ v6 g特色：米饭粒粒分散，软硬有度，鲜韧爽滑，香润可口。
用料：白米饭750g     熟火腿50g
! {. Q3 t# A+ p6 _7 V3 P         鸡蛋4只         熟净笋25g
        水发冬菇25g    葱花1汤匙（15g）
% O) E6 p: M( o. f; S1 C        熟鸡腊肉50g    虾仁75g
" d7 H+ k8 h& n) w( {5 p0 ~        豌豆75g         水发干贝75g
: k/ E+ t' K$ a& f6 I. T1 j  花生橄榄油2汤匙（30ml）
做法：1.将鸡肉、火腿、冬菇、笋均切成小方丁（比豌豆略小）。
! x# S6 z- D4 n        虾仁加盐，干淀粉上浆，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，
( R# L, K% K' C3 t9 a+ B        加盐，葱花搅拌均匀。
        2.炒锅上火，放入花生橄榄油至5成热时，放入虾仁划油
           至熟，鸡肉等诸丁略炒，加料酒、盐、鸡清汤烧沸后，
, ~- h2 w- M, D8 P  q           收浓卤汁成浇头。
* h! K: ~1 ?1 X6 D        3.炒锅上中火，放花生橄榄油少许，倒入鸡蛋速炒至呈
           桂花状加入熟米饭同炒，均匀之后在倒入什锦浇头搅拌即可。
小贴士：在炒饭时，加入花生橄榄油，可防止饭抱团，同时保持清爽的口
( k/ N+ \, V0 D/ N2 Q6 K              感，清香不油腻。

zcc2010c

顶上··················

zcc2010c

大家动手试试·······