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1.在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。
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因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。% R9 r9 h9 ^% W1 Q; b5 l
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2.果汁与牛奶# \4 U" H7 B% q0 q6 A
. {( u( W$ y! T' C 牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。/ y: \3 f; a, w9 Y( t
9 k8 L4 D$ Y; h4 A 3.牛奶与糖+ }( K7 n3 f5 W/ M# c
$ l3 w. j) g2 R+ Q 牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。4 @ L a/ \5 p6 C" [/ i/ Z6 L6 W
! [8 ?# j% T/ U' i 4.牛奶与巧克力
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牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
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( p& @( Q7 r$ n9 g9 e" M* j 牛奶与药有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。因此,在服药前后1小时也不要喝奶。
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对于饮食上的小知识,很多人不太注意。吃过东西后不舒服,也不查找原因。其实,生活中很多事看起来很小、很随意,但其中却往往包含着不少学问,需要我们去学习。饮食问题正是这样,多注意些总是有好处的。现在很多地方都会提到饮食上的知识,多看看,多注意,起码会让你吃得舒服一些。 |
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