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夏季干燥有些人不仅是表现在嗓子疼,还会表现在皮肤干燥等困扰上,这时可以用银耳为材料做一款甜品,能润肺润肤。
$ r* s' I3 j+ ^+ U/ I* ~" s主题:红枣银耳羹
6 B o& r: A* `0 L$ ^. t食材:红枣、银耳、花生适量、冰糖适量。9 k, h! V+ L' b3 V/ B
做法:4 F2 p7 H: R' \% e9 X
1、把干银耳用冷水泡发,红枣最好也泡十分钟左右。4 ^7 a6 a4 `) W/ ?6 I8 A5 `
2、把银耳先入锅煮烂,再放红枣和花生,直到花生煮软。
; F2 e) C& I! z" F' {, n3、加入冰糖再煮片刻,盛出放凉即食。
g$ o% c( x1 e( Y, d7 b煮熟后的银耳如果放置太久,不仅营养会流失,还会产生对人体有害的亚硝酸盐,因此最好不要食用过夜的银耳羹。% K2 h. U+ G' \# I- p- F
银耳的搭配很多,除了红枣以外,还可以用冰糖、银耳各半,放入砂锅中加水,以文火加热,煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”,透明晶莹,浓甜味美,是传统的营养滋补佳品;或用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”,红白相间,香甜可口,具有较强的健身功能;也可用银耳与大米煮粥,是别具风味的营养佳品。
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