鸡油广肚

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鸡油广肚的特色：色泽乳白翠绿，鱼肚清鲜适口。
菜系及功效：川菜
% V% z$ q8 d3 T7 c' u/ a口味：咸鲜味 工艺：烧
鸡油广肚的制作材料：
主料：鱼肚100克
辅料：油菜心500克
调料：花生油50克,盐10克,胡椒粉2克,味精15克,料酒15克,淀粉(玉米)15克
8 r4 k( S% V- j3 b1 {8 L教您鸡油广肚怎么做，如何做鸡油广肚才好吃
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1. 干鱼肚用温油浸泡软，取出改成4厘米长、3厘米宽的块;
2. 放入油锅用小火吞炸至乳黄色;
; K6 f8 p3 [7 U3. 捞出倒入凉水中泡半小时;
  l4 T4 ~/ i2 p4. 撇去水再加凉水和碱洗净油腻，控干水分;
) b+ j( u1 ]: U0 L- n/ \& M5. 改成6厘米长、4厘米宽的薄片;
8 F# w+ [2 y( g+ {9 X+ \9 E2 }6. 锅置旺火上加清水烧开，倒入鱼肚氽透，捞起;
$ I( O4 ~; M: T0 h7. 放入冷水盘中漂洗，控干水分;
, H9 M3 m7 Z: b& u8 e8. 再把菜心烫软捞出用冷水拨凉;
9. 将锅放火上，加鸡汤500毫升，鱼肚、精盐、料酒、胡椒面、味精烧至8～10分钟入味，捞起放入盘中间;
3 ]; c8 ]) c0 t  E  U! v' ]+ i, e0 ^2 @11. 把菜倒入锅内烧开，取同摆放在鱼肚的周围，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在鱼肚和菜心上即成。
/ ]2 a5 _4 X; {) U鸡油广肚的制作要诀：
: Q% S/ U( J; L& l! W- E0 N本品有油炸过程，需备生油约1000克，鸡汤约500克。

煎饼

有你了

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呵呵。肚子好饿啊~