TA的每日心情 | 开心 2014-8-1 11:22 |
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小鸡炖蘑菇是东北人爱吃的家常菜,前段时间网购的东北松蘑,在家做了小鸡炖松蘑,味道很好,尤其是香味奇香,口感也很好,虽然做的不太正宗,但味道超好,哈哈,管他正宗不正宗的,味道好,家人喜欢吃就是最好的。百度了下:松蘑,又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等,日本国称其为松茸,是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有“食用菌之王”的美称,不亚于猴头、灵芝,欧美尤视之为珍品。
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) x& d& I7 ~$ _4 m9 v l8 ~8 F 原料:小鸡半只,松蘑50克,粉条一小把,葱、姜、生抽、老抽,八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖,料酒。; L# l' q1 W+ ^* T5 B
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做法:
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1、小鸡剁成块,松蘑提前泡发,粉条泡上;
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% h8 z, x' R% b, G2、锅中放水,水开后放入鸡块,焯水2分钟,捞出,用温水洗干净淋干水分备用;
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B% Z; k! k' L/ Z3、锅中放少许油,油热后放鸡块翻炒;5 U1 N: T0 E, M1 R6 F, G
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4、当炒至鸡块发紧,油出来后,放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味;: s+ V0 h! z0 F" E; S. T9 _$ d5 A
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5、放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒;+ N) F) e- N. |1 F9 z( B* C; n" d
1 c( [' U. g* F6 N0 @6、加入松蘑翻炒;' s$ \1 L/ z* E* z, I) v
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7、加清水,大火烧开后转中小火慢烧30分钟;
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/ U3 k: m; K3 D& Q8、加入盐调味,再加入粉条炖至粉条发软;0 S( j4 S3 ^: t" Z
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9、关火,撒葱花即可。. a/ w$ @: I% }
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