鸡油广肚

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鸡油广肚的特色：色泽乳白翠绿，鱼肚清鲜适口。
3 ~+ Z/ L6 n' P" P- U. y* w菜系及功效：川菜
口味：咸鲜味 工艺：烧
鸡油广肚的制作材料：
% I: b' l0 e) y. s# `主料：鱼肚100克
辅料：油菜心500克
调料：花生油50克,盐10克,胡椒粉2克,味精15克,料酒15克,淀粉(玉米)15克
4 X8 Q! j( {# o4 {9 g教您鸡油广肚怎么做，如何做鸡油广肚才好吃

1. 干鱼肚用温油浸泡软，取出改成4厘米长、3厘米宽的块;
+ C  H  }. z" [* z2. 放入油锅用小火吞炸至乳黄色;
3. 捞出倒入凉水中泡半小时;
" `: t1 J) }4 I# d4 \" d, ?4. 撇去水再加凉水和碱洗净油腻，控干水分;
5. 改成6厘米长、4厘米宽的薄片;
6. 锅置旺火上加清水烧开，倒入鱼肚氽透，捞起;
7. 放入冷水盘中漂洗，控干水分;
/ y' ~5 Q7 K( ?2 G. N4 c3 l8. 再把菜心烫软捞出用冷水拨凉;
7 K! K$ q0 A; h. Y# h+ V) y9. 将锅放火上，加鸡汤500毫升，鱼肚、精盐、料酒、胡椒面、味精烧至8～10分钟入味，捞起放入盘中间;
& C( t# N- _4 s2 j11. 把菜倒入锅内烧开，取同摆放在鱼肚的周围，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在鱼肚和菜心上即成。
鸡油广肚的制作要诀：
% ~; \% x* @& U本品有油炸过程，需备生油约1000克，鸡汤约500克。

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呵呵。肚子好饿啊~

煎饼

有你了