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主料:牛肉(肥瘦) 150克 鸡蛋 250克
! u3 K" k6 K' e" L 调料:大葱 15克 酱油 4克 姜汁 5克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 15克 盐 3克
/ ?! A9 b9 ?* \$ m# {: A 制作工艺. D* q8 S- ^; F$ W {# Q
1. 牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀。
; e0 M' g! t9 f2 b' X 2. 将泡油后的牛肉放入蛋液中。
9 P3 @6 E' \: G0 h+ h 3. 将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。) y$ y+ t6 i) E' }0 ] C+ T K
食谱营养
) ^9 `: V' x2 ~ 牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
9 }4 z& n, k& j 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的男女健康网蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。 B% C# m1 n* [! Y1 q
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