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主料:牛肉(肥瘦) 150克 鸡蛋 250克6 i" g6 S* j5 s b
调料:大葱 15克 酱油 4克 姜汁 5克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 15克 盐 3克
. C: v. j6 a% ~$ }6 {5 _3 H" f 制作工艺3 k1 ]% T, G9 g1 I; Z2 e* A
1. 牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀。
) w4 b8 a* T9 ?- \+ S 2. 将泡油后的牛肉放入蛋液中。
) G+ q, V" [, p! B! Y2 b* E 3. 将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。
; y9 d8 P! R8 f 食谱营养2 f- A9 P0 [6 w7 g! q1 u
牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
% ?1 M! J; O4 K7 x0 o/ { 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的男女健康网蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。
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