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乌鸡是滋补身体的最佳食物,乌鸡中含有的蛋白质比普通肉类要多,另外,乌鸡的黑色素还具有增血的功能。下面,就来教大家乌鸡炖甲鱼怎么做,乌鸡炖甲鱼的营养价值是什么。
' J$ ~; g6 H' k# G* I4 c 乌鸡炖甲鱼的营养价值
& k7 g' q2 J( _7 g5 {1 [- V9 { 乌鸡经检测含有19种氨基酸,27种微量元素,具有保健、美容、防癌三大功效。是补虚劳、养身体的上好佳品。& i! {) Z# |" [0 l* E4 y
甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。5 }8 x8 A# L8 i7 c5 f1 ~
所需材料9 Y6 G4 x' ~3 h: e. L: V, e4 _
甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。2 w) m# f& ]) e" S
乌鸡炖甲鱼的制做过程
) S( a- y; [* M 1. 将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下2 r6 j. l) C1 x5 @" I; u; J# }
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起% p3 n J8 i H1 l$ C
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净
/ k: E: v! }/ F3 f) h 4. 用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水.
- D" A6 x: o+ U) u# S/ Y' I 5. 锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透
- s' J# N4 k6 V1 N& g! D1 r- Y 6. 拣去姜、葱,调好味即可。
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