TA的每日心情 | 开心 2014-8-1 11:22 |
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小鸡炖蘑菇是东北人爱吃的家常菜,前段时间网购的东北松蘑,在家做了小鸡炖松蘑,味道很好,尤其是香味奇香,口感也很好,虽然做的不太正宗,但味道超好,哈哈,管他正宗不正宗的,味道好,家人喜欢吃就是最好的。百度了下:松蘑,又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等,日本国称其为松茸,是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有“食用菌之王”的美称,不亚于猴头、灵芝,欧美尤视之为珍品。7 a2 M3 n; ^5 n
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原料:小鸡半只,松蘑50克,粉条一小把,葱、姜、生抽、老抽,八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖,料酒。
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做法:
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, Q" X& @0 _% n. i H1、小鸡剁成块,松蘑提前泡发,粉条泡上;
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. Q0 i" o9 ~7 E! X2、锅中放水,水开后放入鸡块,焯水2分钟,捞出,用温水洗干净淋干水分备用;! ~# o+ d' D5 K- V, T
- q7 k) @) {* E# O$ `- x3、锅中放少许油,油热后放鸡块翻炒;" p& L$ [/ {& _ k4 P c, s7 i
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4、当炒至鸡块发紧,油出来后,放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味;
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7 m" d# j: O6 R' |9 P% J6 M; j5、放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒;5 R2 M- N2 q+ M, `
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6、加入松蘑翻炒;
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0 o, b4 O8 S& |7、加清水,大火烧开后转中小火慢烧30分钟;
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, E: f1 ]. B. ~( x2 l/ S# o8、加入盐调味,再加入粉条炖至粉条发软;
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8 i5 O$ c7 ^( z3 z5 V& n4 Q# v9、关火,撒葱花即可。7 p1 k4 K4 ]! h; D2 P8 [; t
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