中外的营养学家通过长期的临床研究发现，妇女乳腺癌的发生除受到自身诸多因素的影
, Q8 m+ A V4 Q# y2 F) n9 }$ Y响外，与饮食也有着很大的关系，有些可以明显地降低乳腺癌的发病率。9 y' |$ H8 h1 ?/ I
豆类食品! n4 v* f+ ]. [5 S6 n
专家们研究发现，随着豆类食物摄入量的增加，也就是说食物中豆类蛋白在总蛋白" M$ e* w h( r [8 i
中所占的比例增加，妇女乳腺癌的发病率明显降低。这主要是因为豆类食物中丰富的植" Q: x, y0 p2 G2 F [
物雌性激素是一种类似人体雌性激素的化合物，它在肠道内被胡萝卜素转化成一种新的3 o7 q* j: d1 l6 |5 y1 ?2 z X1 K
物质，而这种新的物质可以抑制体内的“激素依赖性致癌物质”对乳房的致癌作用。( I8 T$ h7 B& s* |
大枣3 a) I2 n0 y6 Q9 d6 j
f$ c6 K2 W! p4 d/ a2 I) ^ 大枣可以抑制乳腺癌细胞的形成。这是因为大枣中含有大量的环式一磷酸腺苷和能
9 }# J. e3 y% p3 N) K$ k# g增强机体免疫功能的丰富的维生素。
" w* E& j! E1 O* b' z" A! s* P 大蒜1 S0 `( m, E' H* e
美国纽约斯隆凯特林癌症研究所发现，大蒜不仅可以预防乳腺癌，甚至还可以治疗* r" {; g" }+ I
乳腺癌。这是因为大蒜中富含一种叫“要力克”的无味物质，它对乳腺癌细胞的形成具
: _. Z, n1 L7 x9 w7 F0 M' N6 v7 M有明显的抑制和杀灭作用，还能激活和增强人体的免疫系统，并通过促进正常细胞的生: ^' G2 [+ K T: C
长达到消灭癌细胞的
7 j3 E8 }; U/ _. r2 J目的。$ R1 Q. t+ E; N) ?
小麦麸
" M+ z; \; j+ _9 Q $ D- C2 Q- L) v. m
美国健康基金会对绝经前妇女所做的一项研究表明，小麦麸具有降低血液中诱发乳! N5 Z! ~5 }# `3 X& v! v
腺癌症的某些因子的含量的作用，对预防乳腺癌大有益处。专家们发现，每天吃点用小/ B9 B l- U m, U; \4 g; d; b
麦麸做的食物，可在半年内使癌前息肉明显缩小。
2 H; M8 n$ H k: O% A 蔬菜3 Y. C/ a5 b/ {
菜花、茴香、菠菜、冬瓜、小白菜、胡萝卜和西红柿等蔬菜可以明显地降低绝经前7 @2 Q; C4 C3 Y8 U
妇女乳腺癌的发病率，这主要是因为这些蔬菜中含有的大量胡萝卜素具有抑制和杀灭癌
0 z/ c }0 J+ o细胞的作用。
& d9 ^* x0 X; d! U6 O0 }+ c. S& t5 { 植物油
8 w, C. K( U! U0 }- x. L# p& c: y 由于花生油、玉米油、菜籽油和豆油中含有大量的不饱和脂肪酸，具有保护绝经前
& t: C$ N% I1 s* h妇女免受乳腺癌侵袭的作用，所以专家们建议妇女平常应有意识地多摄入一些植物油。) `4 h1 i' ^. F
) H" W) d5 x) X$ b
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发表于 2003-4-1 00:40:00
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