教你怎么做《红柿雪菇》

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3 h( D+ K! |% I4 f★准备时间：5分钟
★烹饪时间：10分钟
+ G0 h$ x1 S1 R, j3 V( ]. H; v+ A特色：红绿相间，以西红柿为盅，独特美观，口味清新自然，酸香可口
用料：西红柿10只（约1000g)
5 T7 C1 K! W: |青菜叶10片
- y' Y! F) y7 c; I( ^% Q草菇450g
+ u3 N# v( N7 Y/ a花生橄榄油  2汤匙（30ml)
料酒、白糖、素鲜汤、鸡精、水淀粉各适量
, n' Z& M# B# `' X- C做法：
, V6 r* ?+ c$ O! L% o" K. V. Q1.将菜叶洗干净用开水烫一下，捞出抹上花生橄榄油，摆在盘中
4 I# t# q6 x' c" A2.西红柿去皮，切去根部挖出内瓤开口朝下，码在菜叶上，
  草菇在4成熟的花生橄榄油中略炒，再加料酒、酱油、白糖、
  素鲜汤，鸡精煸炒，勾芡后装入西红柿内即可。
小贴士：橄榄油可以充分保护蔬菜中的营养，使其新鲜味美，
7 c2 v! p& |$ ]5 v: P/ E9 R' Q) a/ `对人身体有益。

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用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

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