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★准备时间：5分钟# Y+ {. I( {" g
★烹饪时间：10分钟3 P4 C% d" D! z
特色：颜色鲜艳，清香鲜嫩，虾肉嫩辣，清爽利口 ' J- M9 y0 {% D4 ^% T+ \; `
用料：净虾仁200g 花生橄榄油200ml（约耗2.5汤匙，40ml）3 @* u6 S" l/ e _& h
水发青豆50g 盐1/2茶匙（3g）
" c4 }3 c1 E, ^# `5 M$ E笋丁50g 料酒1汤匙（10ml）
* e7 p) E; O* V胡萝卜丁50g 淀粉2汤匙（30g）
/ S: g+ u% ]9 k* F; D" q做法：1.将虾仁淘洗干净，沥干水分，放入碗内，加盐和料酒，把淀粉拌匀挂浆9 E; n4 u+ Y" j2 e* A, U. g0 A' ?
2.炒勺内放入花生橄榄油，烧至六成热时，将虾仁放入，用铁筷子拨散滑透，
+ S( z3 K- o J: K6 ?4 S 放入青豆，笋丁，胡萝卜丁，将油沥出，烹入料酒、盐，. U" L9 V `) ^) z- |, V
颠翻炒勺装盘即成。
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小贴士 ：也可以自己用鲜虾取虾仁，对比较小的虾，摘去头后，用左手捏住虾的尾部， # b1 A+ e" R" s% y$ ^
右手自尾部到背颈处挤出虾肉；对比较大的虾，把头尾摘掉后，
. w) H1 a) X' j 从腹部开口将外壳剥开，取出虾肉。这种方法，能保持虾肉完整。 |
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发表于 2010-10-28 16:23:27
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楼主
橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。