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★准备时间：5分钟
$ q( e# h0 J1 k7 N★烹饪时间：10分钟' w% _/ Y3 R1 ^' Y- X5 e& v
特色：颜色鲜艳，清香鲜嫩，虾肉嫩辣，清爽利口
1 c t' w) ?. v- |) u9 @9 z+ b, k ?用料：净虾仁200g 花生橄榄油200ml（约耗2.5汤匙，40ml） r& P _3 p9 f4 t! Z% S* @
水发青豆50g 盐1/2茶匙（3g）
0 K0 W* e. A$ [! a H笋丁50g 料酒1汤匙（10ml）2 L& h* B L$ I8 [2 C- m* F* B. C
胡萝卜丁50g 淀粉2汤匙（30g）
' k, R( k3 I4 }3 Z9 V做法：1.将虾仁淘洗干净，沥干水分，放入碗内，加盐和料酒，把淀粉拌匀挂浆
8 E% f" @( b$ l 2.炒勺内放入花生橄榄油，烧至六成热时，将虾仁放入，用铁筷子拨散滑透，
+ z: j1 b2 W; o& ^7 B8 g$ T 放入青豆，笋丁，胡萝卜丁，将油沥出，烹入料酒、盐，& |3 }' q9 V5 _! [3 J( D
颠翻炒勺装盘即成。% @* K& ]8 y z
% E! C( M3 a1 l6 s" b; P1 [: W" M( A2 @3 Y9 a$ F/ ^
小贴士 ：也可以自己用鲜虾取虾仁，对比较小的虾，摘去头后，用左手捏住虾的尾部， 4 J; e' O u: u( T; |/ u' T; \
右手自尾部到背颈处挤出虾肉；对比较大的虾，把头尾摘掉后，
+ I: D2 G; I! e 从腹部开口将外壳剥开，取出虾肉。这种方法，能保持虾肉完整。 |
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发表于 2010-10-28 16:23:27
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橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。
