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★准备时间:15分钟! |9 A# v" E) N2 Q
★烹饪时间:15分钟
7 l! O, H/ S& E$ [9 _1 I: Y特 色:外焦里嫩,适合下酒& G$ }1 ?& y' Z) W, U& c! ~. U( f
, W% w3 H1 |6 b# a# f! n2 r用 料:* w3 `* q% Q% _3 n
里脊300g 淀粉600g5 t) @/ P$ E5 Q, U
鸡蛋1只(只用蛋青) 盐、鸡精少许' B" N9 N; C" m7 j3 c- p, k; e* o
花生橄榄油 500ml(实耗2汤匙,30ml)
3 L. s" `7 O g! X, f: F5 Q做 法:1.里脊切成1cm宽、2cm长的薄片。
7 |- s1 s+ `7 ~' e y) N. y 2. 蛋青加进淀粉、盐和鸡精搅匀。把里脊片裹上淀粉糊。- b% l$ R! o' B7 l9 z. k
3.加热锅将花生橄榄油热到九成的时候,把里脊一片一片地放到油里炸, 炸成金黄色
8 i+ d, Y- J/ j 4. 装盘,喜欢的话可以撒点胡椒粉或番茄酱吃。 u: C% D" y% g( n8 V+ D9 p
小贴士:如果炸时油温过热,可以加一勺凉油,炸至金黄色捞出,等油温升高再重炸一下即可。 |
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