TA的每日心情 | 擦汗 27 分钟前 |
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签到天数: 2272 天 [LV.Master]伴坛终老
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《热闹开场的美食街为何“火”不起来?》后续* Z ^7 b9 U9 y- @7 p
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如何让中山南路美食街更有吸引力. h6 }) X! Y( t
: O7 B) P8 U, g6 ?' X( y不妨先看看杭城几条成熟美食街的成功秘诀& w& L4 y4 l; b, T5 U5 x
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本报记者 洪慧敏
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小吃缺少特色、商业氛围不浓、配套不够完善……由于种种原因,今年国庆热闹开场的杭州中山南路美食夜市一条街,在经历了国庆黄金周的短暂辉煌后,突然逐渐冷清下来。# F- c. a( b0 J9 `1 R) a" ?
% Y0 G8 g9 O; ~% H如何让这条政府花大力气打造的国内最长美食街早日走出困境?从杭城另外几条日益成熟的美食街上,有哪些成功经验可以借鉴?如何让未来杭州即将打造的美食街走得更加顺畅?. z4 X) Q3 ~* g
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昨天,记者走访了杭城目前人气比较旺的几条美食街,寻找答案。" C& u/ a7 E5 Z* Q( U" F
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胜利河美食街:( B6 a0 ]0 s9 L1 V8 R; ?
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知名餐饮品牌带动人气4 X3 ~9 }" g" j% J# \
" ~6 v6 Y1 Q+ ^* U, g$ v) P, I550米长,13米宽,现在的胜利河美食街,算得上是杭州特色美食夜市的一块金字招牌。 C* @ P( k* P, p) g& Q
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昨天中午,记者走进胜利河美食街,眼前是一片热闹景象。老头儿油爆虾门口排起了长队。许多老主顾手上捏着号子,坐在冷风中。虽然冻得瑟瑟发抖,但他们还是坚守阵地,谁让这里的“油爆虾”是杭城独一份呢?
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外婆家门口,也是人头攒动。“这里的菜价格实惠,菜也烧得可口,性价比很高。”一位在排队的食客一边伸长脖子往店里打量一边说。' u3 v0 W8 V6 i# L$ h
5 `6 }& R+ `* U, }牌子响的店忙得不可开交,名气一般的店生意也不少。泰记食府的郑副总经理告诉记者,现在店里每天的营业额有1.4万元左右,保本没问题,还有些赚。1 \. }. U( C8 O/ `, t' ]: U& X, c
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胜利河美食街夜市管理有限公司总经理王伟笑眯眯地说:“我们刚开始也怕杭儿风刮过一阵后就冷了,所以在招商时,特别注意引进知名连锁的品牌,如油爆虾、外婆家、川味观等已被杭城老百姓广泛认可的饭店,以品牌商家带动整个商圈繁荣。' x; d; k; @1 r z! ^4 Y$ }) m
$ ?7 H. `8 |8 D9 |4 Y从开街到现在,美食街的营业额已经突破了1亿元。7000平方米的停车场,每天晚上6点以后就爆满。8 l' `$ b, c6 S' l7 ~. D
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小河直街:
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" U# e6 t- `! H* f7 G价格实惠口味大众
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人气渐旺的城北小河直街,再次证明了实惠的价格、大众的口味和市场的准确定位,对美食街是多么重要。. u7 R0 e- u1 ?, t
6 p2 O; n5 E' `9 @; K昨天下午4点多,小河直街已经热闹起来。记者走进一家叫新腾飞的菜馆,问经理:“晚上有没有包厢?”
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- w1 B: P9 {8 X) \经理柳震摇摇头说:“平常日子你要提前一天订包厢,双休**要提前3天来订。”
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. g. i/ r- R v8 d- ?6 d+ C柳震说,这条街上的餐馆最大的特色就是价格实惠,口味大众,主要面对中低档食客。一个人40元钱,就能吃得不错了,酒水也便宜,就餐环境也好。, L: }' J, I: d
# ?) U) P+ I5 k; g记者发现,来小河直街吃饭,大部分是附近的居民,他们都把这里当成了自家的“厨房”。; E1 _; C8 ], a9 Y# Y
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在小河直街入口,一对骑着电动车,从和睦小区赶来吃饭的夫妇告诉记者,“在小河直街,两个人点四五个菜,也不会超过100元,经济实惠,菜也是地道的杭州菜,吃得乐胃”。
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滨江垃圾街:9 U- O; Y5 G# p! C
; G/ N. Y5 {+ ~3 S8 f自发需求拉动小吃生意
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滨江“垃圾街”其实不是一条街,而是由纵横交错的几条小路形成的一片区域。
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7 S# w% x- k: q6 g8 @( ]7年前,滨江高教园区刚建成时,一下来了几万大学生,由于当时配套设施还不够完善,街上垃圾不少,“垃圾街”的外号就这样被学生们叫开了。, T# K; u" w7 d- O: [: E
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因为地方比较偏,但又有这么多学生有需求,所以就吸引了大批做小买卖的,当然也少不了吃的。" E W7 x- C9 W) {, Y. ]2 R
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现在,这条垃圾街上,除了学生们喜欢的时装店、美容店、饰品店,几百家风味小吃摊也成了那里一道独特的风景。2 R" r8 Y$ g% t+ k
9 W/ U m8 j9 j7 e; M每到夜幕降临,“垃圾街”上就香飘四溢,食客涌动。除了滨江的居民,不少住在江北的食客也慕名赶来,除了想尝尝这里的小吃外,更想感受一下这里的热闹氛围。4 B3 b6 u* u# N5 k+ _9 @: f6 J8 Y
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一位小吃摊主告诉记者,“垃圾街”之所以每天都这么热闹,主要是周边有大量的需求,带动了整条街的人气,如果放在老小区,估计生意就没这么好了。5 b; @2 N/ |( p; ^
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如今,“垃圾街”每年都要办一次隆重的美食节,已经成为杭州的一个美食品牌。
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作者:洪慧敏 |
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