怎样做玉米粒滑虾仁 今天我就好好教教大家肿么样

公主布明白

这剥虾仁是要需要点技巧的，剥虾仁最麻烦的是去沙线。
很多人去沙线的方法都是在虾背上划一刀，然后把沙线挑出来，这的确是有点麻烦。
* i5 x; @0 z8 W& l  Y6 w5 k# g5 @我的快速三步法如下：
% }4 @2 ]6 q  C% Y' W1 k1）捏住虾头轻轻一拧
2）虾头脱离身体后慢拉，沙线就随着虾头一起拉出来了
' t3 P$ t% {3 q- Z3）最后沙线完整的拉出来
  m! f3 F  R: u, r6 w/ f5 n一举两得，这个方法会让剥虾仁的速度加倍哦"
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  ^0 C7 @8 Y# u3 i3 |- I$ k/ y关于这个我叫作基围虾的虾，叫法各个地方还不一样，就是这种虾


/ O: U9 u5 `. v6 w- D( ]4 ~7 ^原料：虾仁300克，糯玉米粒100克，青椒一只
$ L; M  M4 P, [2 u; p  L* Z黄酒，盐，蛋清，淀粉，鸡精 各少许
& t4 g' ^7 O8 w% R% U做法：
8 [: t) v# Q& d% e$ U2 n) F1）剥好的虾仁冲干净沥干
4 j! g" v# ~9 W; @0 `# q* P1 Q2）在虾背上轻轻划一刀（为了让虾仁入锅卷起来，成品圆圆的更好看，嫌麻烦的可以省略该步骤）
3）用厨房纸把虾的水分吸干净
% p+ ?0 T% x4 o* s4）接下来就是浆虾仁了，先加少许黄酒（只要少许哦，不然刚才厨房纸吸水分就白吸了）
5）加少许盐，拌几下
9 _3 d9 \8 p5 S( _# S6）加蛋清，拌匀
7）加淀粉（把握好量），拌匀。浆好的虾仁一定要不干也不湿
8）浆好的虾仁用保鲜膜封好放入冰箱冷藏1小时（为的是让虾肉收紧，吃口会更有弹性）
6 U" l: {; ?- V! h9）准备好玉米粒，青椒切成丁
10）取出虾仁后，热锅，倒油（油量比平时烧菜多点儿），中火，慢慢倒入虾仁，一边倒一边滑炒
/ d/ l& A9 {% P/ ]1 W11）虾仁慢慢透出熟的颜色，八九分熟出锅沥油
  Y6 _9 W* U4 U1 e* q12）用锅中的少许余油快速翻炒几下玉米粒和青椒丁
+ h( r* p+ F; D2 k. u3 m13）再倒入虾仁，全部一起快速翻炒几下，加少许盐和鸡精调味即可出锅

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: q- E9 I# b0 z$ t: g2 J是不是很美味诱人啊"

昆汀2

很美味，哈哈