怎样做玉米粒滑虾仁 今天我就好好教教大家肿么样

公主布明白

这剥虾仁是要需要点技巧的，剥虾仁最麻烦的是去沙线。
6 l! @, y. u7 g0 w8 S. {! `5 T: r" Y很多人去沙线的方法都是在虾背上划一刀，然后把沙线挑出来，这的确是有点麻烦。
8 k+ p8 _& O: o2 l. b/ B我的快速三步法如下：
1）捏住虾头轻轻一拧
& W% s* m( w; t% a# W2）虾头脱离身体后慢拉，沙线就随着虾头一起拉出来了
3）最后沙线完整的拉出来
一举两得，这个方法会让剥虾仁的速度加倍哦"

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! a1 V4 W0 @1 u关于这个我叫作基围虾的虾，叫法各个地方还不一样，就是这种虾

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原料：虾仁300克，糯玉米粒100克，青椒一只
, m5 j- M3 A! c) ?黄酒，盐，蛋清，淀粉，鸡精 各少许
做法：
1）剥好的虾仁冲干净沥干
% X% Q6 c- p& \" r* p! `2）在虾背上轻轻划一刀（为了让虾仁入锅卷起来，成品圆圆的更好看，嫌麻烦的可以省略该步骤）
0 l& t$ \. h0 c- x( C& A& d( R3）用厨房纸把虾的水分吸干净
4）接下来就是浆虾仁了，先加少许黄酒（只要少许哦，不然刚才厨房纸吸水分就白吸了）
5）加少许盐，拌几下
- d) c4 a% J5 I! D1 E8 M3 e6）加蛋清，拌匀
7）加淀粉（把握好量），拌匀。浆好的虾仁一定要不干也不湿
# [7 a6 m  u, K" ?( H" y' ?8）浆好的虾仁用保鲜膜封好放入冰箱冷藏1小时（为的是让虾肉收紧，吃口会更有弹性）
/ K4 `3 G& L$ p# K6 Q* F9）准备好玉米粒，青椒切成丁
5 i) l& ?5 i9 d10）取出虾仁后，热锅，倒油（油量比平时烧菜多点儿），中火，慢慢倒入虾仁，一边倒一边滑炒
7 d* B( p& g8 b5 l. J" J11）虾仁慢慢透出熟的颜色，八九分熟出锅沥油
+ C3 L% j) o( C9 m7 j4 ^12）用锅中的少许余油快速翻炒几下玉米粒和青椒丁
13）再倒入虾仁，全部一起快速翻炒几下，加少许盐和鸡精调味即可出锅

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. R. V" k0 x0 S是不是很美味诱人啊"