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原料:
5 W5 x3 a2 i( m/ K 面条、黄瓜、鸡胸肉、料酒、葱段、姜片、生抽一勺、白醋半勺、香油一勺、辣椒红油一勺、盐适量、蒜泥一勺、姜末一勺、葱末一勺、芝麻酱一勺、辣椒末适量、花椒粒、糖适量、香葱。3 ?# R$ G# y* k* o9 K) |, `, ?3 B
做法:5 d4 o9 b3 S4 Q, ^5 x9 B
1、鸡胸肉洗净后放入凉水锅里,少加一点料酒、葱、姜片,大火烧开4分钟后,关火,盖盖焖8分钟,捞出,里面没有血丝即: I4 [# j) _7 a8 J/ v. b1 [
咱上面了,做法简单,但是配料比较多,要不咋说是怪味面,我严重怀疑这个面的发明人就是跟我一样的心理,做饭就是个玩,乱搭一气也好吃。
5 b' u( k6 D8 U) H6 h8 u6 k 2、烧一大锅热水,烧开后,放入面条,煮熟后捞出来,放入凉水里浸泡一下,多换几次水,然后沥干水分平铺在案板上。
* p. ~3 i P2 L" ^. Y' F; ? 3、锅里放一些油,比炒菜的时候放的略多,放入20粒花椒粒,小火慢慢变色,变黑之前关火,倒在面条上,用筷子搅拌均匀,然后晾晒1、2个小时。( n( b0 X' P8 g5 l! C; M
4、芝麻酱用凉开水卸开,一个方向慢慢搅,一会就卸好了。
$ [/ k- r/ h, P5 ^! I 5、黄瓜切丝、芝麻酱用凉开水泄开待用。7 ~* v5 U% K- Z6 A1 V' }
6、取一个碗,放入芝麻酱、蒜泥一勺、姜末一勺、葱末一勺、生抽一勺、白醋半勺、糖、盐混合好、辣椒末。5 u$ `9 _& @ t7 W
7、锅里放一勺香油,一勺辣椒油,烧开后倒入步骤6的小碗里,炝一下。% Y$ b2 L1 N, ]9 ~! D# y5 i
8、海碗里放入面条,黄瓜丝、鸡丝、讲步骤7的调味料倒入,撒香葱碎。
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