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原料:
+ g' }0 E: t7 p9 J 面条、黄瓜、鸡胸肉、料酒、葱段、姜片、生抽一勺、白醋半勺、香油一勺、辣椒红油一勺、盐适量、蒜泥一勺、姜末一勺、葱末一勺、芝麻酱一勺、辣椒末适量、花椒粒、糖适量、香葱。" w: |/ h6 n7 ^7 S" o$ R; `/ x# _
做法:$ w& b. ^. ~! F
1、鸡胸肉洗净后放入凉水锅里,少加一点料酒、葱、姜片,大火烧开4分钟后,关火,盖盖焖8分钟,捞出,里面没有血丝即) h8 u# }! p- l
咱上面了,做法简单,但是配料比较多,要不咋说是怪味面,我严重怀疑这个面的发明人就是跟我一样的心理,做饭就是个玩,乱搭一气也好吃。( I) ?& o7 C; D) _+ v& g& Y, h! Y4 C
2、烧一大锅热水,烧开后,放入面条,煮熟后捞出来,放入凉水里浸泡一下,多换几次水,然后沥干水分平铺在案板上。1 ?% e D }4 L# u3 T/ A
3、锅里放一些油,比炒菜的时候放的略多,放入20粒花椒粒,小火慢慢变色,变黑之前关火,倒在面条上,用筷子搅拌均匀,然后晾晒1、2个小时。
3 j8 @" `& }, i# k+ n 4、芝麻酱用凉开水卸开,一个方向慢慢搅,一会就卸好了。
1 i4 g3 R" f( ^+ S 5、黄瓜切丝、芝麻酱用凉开水泄开待用。
& @$ b8 f) e2 p+ {3 ? 6、取一个碗,放入芝麻酱、蒜泥一勺、姜末一勺、葱末一勺、生抽一勺、白醋半勺、糖、盐混合好、辣椒末。
& e6 i1 D7 S& w- S7 Z0 l: F 7、锅里放一勺香油,一勺辣椒油,烧开后倒入步骤6的小碗里,炝一下。
% |2 T& @6 P) B( C; \' @ 8、海碗里放入面条,黄瓜丝、鸡丝、讲步骤7的调味料倒入,撒香葱碎。
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