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乌鸡是滋补身体的最佳食物,乌鸡中含有的蛋白质比普通肉类要多,另外,乌鸡的黑色素还具有增血的功能。下面,就来教大家乌鸡炖甲鱼怎么做,乌鸡炖甲鱼的营养价值是什么。7 d/ H$ B" b# G% T6 J0 N$ T1 Q
乌鸡炖甲鱼的营养价值
* v# ]% K. s' ^0 V9 [ 乌鸡经检测含有19种氨基酸,27种微量元素,具有保健、美容、防癌三大功效。是补虚劳、养身体的上好佳品。
% U( [0 d( g: ]0 b& P2 @9 f. X 甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。 U( R% r, n/ G. c
所需材料0 u; t. I$ u. x2 K4 [
甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。0 L; z$ b$ j: k& X4 ^6 E; ]
乌鸡炖甲鱼的制做过程
$ c; p* d6 D% E! b% ~ 1. 将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下
& z3 `8 ~1 Y( b! f6 Z 2. 再放在90℃的水中烫一下捞起! u& ?7 K& _0 L3 D9 ^1 P9 s) q, b
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净/ l. Y; T$ T* G' _9 K% }" z
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水.
$ A$ K3 P3 ~/ e 5. 锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透9 G w2 n3 ]! N6 e# q
6. 拣去姜、葱,调好味即可。8 ? r' ^4 a1 q" H! {5 Q% T
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