争取都煲一次的汤.

「奢侈的幸福」

一、玉米萝卜大骨汤
* i( M4 n3 q. G原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
作法：
/ D% |7 L" Z3 l) E+ f$ h1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
- B3 z2 G8 }( H2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟
二、豆苗蘑菇汤
原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
& ^+ v$ M; e7 l& l2 e8 G备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
: o  t( O; G" Q) b8 L做法：
  H& R& x) O5 R* M" S1 J" ^1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
8 ~3 _8 I0 b4 n; a+ \3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
0 N7 z. k2 P2 T: r  U3 D- Z要点：
  {* R3 U0 \  j1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
( _* m, g& |) s0 k+ ?6 C8 {三、冬瓜丸子汤
2 A; u4 f" I/ w" t! u' o煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
. \: ]9 D( L; y( B: H2 y5 G制作过程：
1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
0 B1 l- n% o1 z1 h2 ^2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
7 n1 ]7 b5 G. R7 k, G+ `3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
6 R' s6 Q5 K, V* a. Q. V制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
四、排骨海带汤
原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒
做法：
# k# o9 P3 A8 i1 F8 e/ o1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
7 ~3 F9 a1 V+ U7 ^" K2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
注意：
4 J: p2 m% m8 f1 T, y1 h- |0 _1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
5 @; a3 @# q6 x1 R  s# v9 D$ S五、金针鸡汤
用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许
. R/ [; X# a% M" ]! j; \作法：
' ]2 R/ N$ k4 ]2 b4 K; C4 r(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。
+ X& ~; s' t6 d2 E9 o(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。
(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。
- ^1 M  Q- M! l& B5 p(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。
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