争取都煲一次的汤.

「奢侈的幸福」

一、玉米萝卜大骨汤
( B# T4 R3 d) d+ A% `. \( N原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
作法：
2 o2 r+ Y, X* q4 u+ R+ i/ J  S1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟
0 g; A% m4 |1 z  j5 G. P+ l" A0 L# E二、豆苗蘑菇汤
原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
5 W6 Q/ _+ V* t# p* B备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
做法：
+ |# F0 `( i3 v6 }, Q, f1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
) F# |9 [6 j6 W, r. v) \要点：
  ~: v3 h, n; o6 B& Z4 N" k1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
( X6 `- w  v# m* i2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
9 P6 U' s1 P- }1 y/ I$ M8 _三、冬瓜丸子汤
煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
, J% {$ l- G$ Q1 p0 s制作过程：
( e3 i) d$ ]* C* T7 O1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
8 ^6 i' H/ P8 b& L* E2 }& M2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
4 V7 r+ V2 @- K- P3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
, ?8 {/ L( x, \. b" T0 I4 a3 B, g0 C制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
四、排骨海带汤
原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒
  _5 e: t" G5 f2 W/ \# F: p做法：
% O% S7 a2 n; P, W2 m1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
注意：
3 g; R6 H( H; U5 X, J1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
/ E0 |9 s! V* w& E* g9 S5 z# f- H5 F% e五、金针鸡汤
用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许
; H& M/ y0 D$ D+ y作法：
1 d% Q" c! Q4 a(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。
. _  \8 T+ E; e2 t+ a(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。
6 a1 a2 H- @) O8 U(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。
; r* S3 a: U$ [+ j(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。
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