争取都煲一次的汤.

「奢侈的幸福」

一、玉米萝卜大骨汤
原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
作法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
# W2 B; h( d, ?6 X4 x' z1 I2 q2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟
; n: _+ x6 D# [5 x9 _5 c5 r4 _7 ?二、豆苗蘑菇汤
, C! z! m* ^5 M* Q" Z+ S. ^原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
做法：
0 P& D4 X! G, z  ]# g1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
: _4 F' I( ]1 \; T3 b3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
* I. T2 U& p! K: k; S4 v; g+ K/ b要点：
3 P" G! ]* L/ m" C. h1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
! x$ u4 [8 c6 y, A  C2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
! Y+ T- Y" j3 Z0 f三、冬瓜丸子汤
7 O) i/ N8 O) h煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
制作过程：
1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
9 v- }! _% Z- j2 K7 i- ~' M3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
6 d6 V% l, S8 d8 g4 f% z制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
. E( U8 C+ H. \4 H/ E0 k7 W9 n# o四、排骨海带汤
% j& L8 f8 T! r原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒
做法：
  l4 }6 w* }+ X- K" Q6 P1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
2 j7 E4 j$ T0 x6 `- s注意：
1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3 g: v: C8 I) R" D! k# ?8 _) F% |3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
五、金针鸡汤
用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许
9 A0 Y7 T2 j) v9 L作法：
: k9 I" L) m" T& x' i9 X1 K(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。
(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。
(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。
* U' P- F. `8 ^0 M$ [(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。
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