争取都煲一次的汤.

「奢侈的幸福」

一、玉米萝卜大骨汤
原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
4 u9 u9 Y) F. k' f  }2 l& c6 n, }作法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟
2 e& P7 i4 Z/ t. b二、豆苗蘑菇汤
" G, p  v8 }% \/ R. C* c6 a# |原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
做法：
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
' r3 r) {: E' X' h0 g% R/ F8 T3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
要点：
1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
3 E# K) y7 G& X# M) l2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
% }0 W' l/ |6 u& f三、冬瓜丸子汤
! N. u/ K2 R4 o* P- F1 J煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
$ \  x5 r. I9 F5 x6 ?; d制作过程：
4 z8 s! M/ k0 z1 b' J4 S1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
/ I3 f! I$ Z" v& z! L, Q2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
$ g* h1 n  J8 @% p: F' Z6 l4 }4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
% P: _! X( k  x# q1 N/ f/ @制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
四、排骨海带汤
原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒
做法：
+ l- J! r3 o( J; F+ X1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
9 H$ e# a% R, M6 Q/ N4 ~5 O2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
注意：
1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
五、金针鸡汤
5 g7 g% Y4 e1 K* L用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许
作法：
(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。
, k/ @; }0 s: x: o/ m5 `! a(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。
(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。
(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。
$ N0 ^3 F( K6 J
- \/ L& O4 D: B0 [6 h. [