TA的每日心情 | 开心 2014-8-1 11:22 |
---|
签到天数: 6 天 [LV.2]偶尔看看I
|
小鸡炖蘑菇是东北人爱吃的家常菜,前段时间网购的东北松蘑,在家做了小鸡炖松蘑,味道很好,尤其是香味奇香,口感也很好,虽然做的不太正宗,但味道超好,哈哈,管他正宗不正宗的,味道好,家人喜欢吃就是最好的。百度了下:松蘑,又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等,日本国称其为松茸,是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有“食用菌之王”的美称,不亚于猴头、灵芝,欧美尤视之为珍品。1 _+ q* W2 q# D9 t! q" x+ ~
O0 d5 m' ?9 c3 V
原料:小鸡半只,松蘑50克,粉条一小把,葱、姜、生抽、老抽,八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖,料酒。
6 a6 p2 z) L+ k
3 a# K, r4 M! X7 G) B0 @) o3 u做法:
" O( J3 W" R @. u3 {# ^- ?+ s
( x ~& g# \* C# H, C: ~9 E0 f1、小鸡剁成块,松蘑提前泡发,粉条泡上;
8 H$ @) D" C3 K2 x4 E, |" U8 R! Z4 C& O2 `* \. E
2、锅中放水,水开后放入鸡块,焯水2分钟,捞出,用温水洗干净淋干水分备用;1 c) `. `5 f# S
% ?& i2 F6 u9 n( Y) K4 n3、锅中放少许油,油热后放鸡块翻炒;
6 e% F" S; i: L3 r' N6 p/ r9 ^& J5 `8 B0 W
4、当炒至鸡块发紧,油出来后,放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味;
! J5 {" h& i/ ]7 f& ^6 M1 y) N" K0 G
0 j: }( ~( J' G0 T r/ v; R3 D' k7 k5、放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒;3 c0 k/ W3 ~; S
/ Q' j2 y% l; D
6、加入松蘑翻炒;
* }. [) T/ k$ a: q& j6 g: G# @% B' @! M
7、加清水,大火烧开后转中小火慢烧30分钟;& e" W- s+ F. ^) n
, ~ h* \8 s: d7 o/ d& ^ }8、加入盐调味,再加入粉条炖至粉条发软;
4 K( T5 u- |1 ]# e) Q* ?
0 y! Y- _( S+ ~& m7 m9、关火,撒葱花即可。
1 g8 V; P, Y' M! W3 Y
) P5 \2 M2 F1 w! K% r" Y5 ^2 k9 l% Q
|
|