TA的每日心情 | 开心 2014-8-1 11:22 |
---|
签到天数: 6 天 [LV.2]偶尔看看I
|
小鸡炖蘑菇是东北人爱吃的家常菜,前段时间网购的东北松蘑,在家做了小鸡炖松蘑,味道很好,尤其是香味奇香,口感也很好,虽然做的不太正宗,但味道超好,哈哈,管他正宗不正宗的,味道好,家人喜欢吃就是最好的。百度了下:松蘑,又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等,日本国称其为松茸,是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有“食用菌之王”的美称,不亚于猴头、灵芝,欧美尤视之为珍品。
+ ~% }3 d. x) k1 I4 x9 b T, B3 Y' z
原料:小鸡半只,松蘑50克,粉条一小把,葱、姜、生抽、老抽,八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖,料酒。
% b( Z: _+ q! E7 C, k/ f) {! j- X) `* |; F3 N
做法:
E; Z- K. X0 K. f4 B: _# E8 }- S9 L1 ` S$ Y& i, {, E/ k1 C
1、小鸡剁成块,松蘑提前泡发,粉条泡上;
! |$ d1 z7 b% y8 I' X
# K- V6 y" u9 A3 a9 v( Z! r) F2 w2、锅中放水,水开后放入鸡块,焯水2分钟,捞出,用温水洗干净淋干水分备用;
6 T7 G0 H5 I. R3 N, Z) p( h, B# l. ~* D# K8 i8 k
3、锅中放少许油,油热后放鸡块翻炒;/ s/ D5 a) |! i2 _2 n" O* y' _2 D
% M% E g$ l6 Y1 L0 a
4、当炒至鸡块发紧,油出来后,放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味;
6 B$ w+ S7 f8 w/ ]
) A; n/ |9 a3 x. a& z5、放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒;
: O p! N( t+ J# @% U8 s) |
! B, x& @- j1 x/ @. C6、加入松蘑翻炒;
[$ t9 {4 `/ }; v! \1 v- V* B1 Y/ j( v8 H
7、加清水,大火烧开后转中小火慢烧30分钟;7 V0 {) @, b* }3 ~$ ~
( N5 x4 S& _5 `+ U) b2 c* I, g
8、加入盐调味,再加入粉条炖至粉条发软;1 Q. M; Q- _6 i }- S7 j
2 z% I% S9 \% |, q" m9、关火,撒葱花即可。
. `) A- ?' Q5 @3 ]- c C6 s
! f1 j! g; C6 {) C1 b, t G
! w$ s8 w( I5 e" n% D |
|