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[猫扑回顾]黄瓜的吃法..

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1
发表于 2006-5-4 14:32:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

作者:游淫湿人  2005-09-23
为了节约粮食,尊重自己的劳动成果
请各位姑娘用完之后或切片敷脸或做菜,请不要浪费这么淫见淫爱的黄瓜
善意提醒,黄瓜保鲜期只有18小时,过后就会脱水干瘪,请尽快使用食用

" W7 W0 [& h# p' q, ]" r


好人做到底,放出黄瓜做法
腌制法:一、酱黄瓜的腌制:把腌好的黄瓜从缸中捞出,控去水分,切成片。条、块等形状,用清水浸泡,使其减少咸度,口味咸淡适口即可。将腌黄瓜从清水中捞出,控去水分,在阴凉通风处阴干1天后,装人缝好的白粗布口袋内,放人甜面酱缸内,先放入次面酱缸里腌制,每天上下倒动几次,再放入好面酱缸里,半个月即可腌好。成品色深红、味鲜。  

: P8 V8 @5 E2 C D* G& E5 F( F; \& ~

二、酱辣黄瓜的腌制:将咸黄瓜切成0.2~0.3厘米的方形片,用水泡1小时,换2次水,捞出控干,装在布袋内,放人面酱中浸泡。每天倒动2~3次,6~7天后打开袋口倒出黄瓜片,控尽咸汁后,拌人辣椒丝和白糖,3天后,黄瓜片有层亮光,成品色泽浅红,甜辣可口。  

# ^9 _) D* E- }% E9 ?7 x+ ]7 \

三、香辣黄瓜丁的腌制:将咸黄瓜切成1厘米长的方块,用清水浸泡2小时,换2~3次水,控干,拌入姜丝和酱油后,装人腌器内。2天后倒动1次,4天后拌入红辣椒和炒熟的芝麻,成品浅红透绿,鲜美嫩脆,清香味辣。  

$ o& t" b) _; v- ?0 `7 N& t0 h

四、卷腌黄瓜的腌制1.原料配比:鲜嫩黄瓜5公斤、盐0.75公斤、糖0.5公斤、辣椒面50克。2.腌制方法:将选好的鲜嫩黄瓜洗净,切去两端,一层黄瓜一层盐的放入腌器内,再撒上少许辣椒面,压上石块。第二天取出黄瓜,顺着切开,较老的瓜应取出瓜子,然后放在席上曝晒1天,再把切开的口卷合。将糖与盐混匀,一层黄瓜一层糖、盐装人腌器内,10天后即可腌好。成品咸甜脆嫩。  

W( d8 }8 z7 G" }6 j- c$ ]+ T

五、槽黄瓜的腌制

8 P( V$ B3 R$ ~8 i5 M1 u0 J, c

1.原料配比:150~200克重1根的黄瓜5公斤、盐2公斤、新酒糟4.5公斤、清水10公斤。

/ J* P9 z, g! X

2.腌制方法:①煮沸盐水腌黄瓜。先将黄瓜洗净,切去瓜蒂,一层一层放人缸内。1公斤食盐对入10公斤水煮沸,泼洒在黄瓜上。待盐水凉时倒出再次煮沸,泼洒在黄瓜上,反复做3~4次。②露水袭黄瓜。取出用煮沸盐水腌好的黄瓜用冷水洗净,摆放在室外的木板上,让露水袭一夜。③酒糟盐腌黄瓜。取新鲜的酒糟4.5公斤和1公斤食盐混合。先在腌器底部铺一层黄瓜,再撒一层酒糟盐,然后一层黄瓜一层酒糟盐,最后以酒糟盐封顶,这层酒糟盐要厚一些。腌制半个月后即成糟盐黄瓜成品。成品味道适口,有酒香味。

# j1 i/ d. t8 f( \$ F3 A5 ~. ? * I5 g; w+ @/ k. X7 J; Q# R

凉拌法:1。拍黄瓜,刀放平了,对准黄瓜那么一拍,如果你的黄瓜足够新鲜,黄瓜会裂
成指头肚大小的小块,如果黄瓜有点疲了,你就要再横竖加几刀,切成小块。拍黄瓜很重要,切成的小块不如拍出来的好吃。
2。捣蒜末,把捣好的蒜放到黄瓜上,把盐撒在蒜上,再把香油淋在蒜上,只要
搅拌几下,黄瓜就做成了。
3。在开吃前放蒜盐香油最好,放早了,黄瓜就不新鲜了。

8 _. _2 B# P: ~0 r& ^0 m * _5 R& a8 l d5 ^4 J

醋溜:材料:黄瓜、青尖椒、葱、糖、醋、酱油、盐、鸡精
做法:黄瓜切条,青椒切窄条,葱切片。
锅内倒入少量油,炒葱和尖椒
倒入黄瓜翻炒,放入盐,醋,酱油,糖,鸡精,(糖、醋和酱油都要放的比较多,量掌握不好可以尝一下汤汁。汤汁应该可以没过一半地黄瓜。刚放完是这个样子地........)

/ s9 b& k" G+ X

还有两种常见的做法:

T& S4 R) p* O

1、京味红油黄瓜

3 H& }) U" ~% G n

制法:
(1)将鲜嫩黄瓜用清水洗净,切去两头,对剖后去瓜瓤,用刀拍后切成小块,放入小盆内,加少量精盐腌几分钟,入味后用冷开水洗净沥干。
(2)取精盐放入一小碗内,将红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、香油共调成味汁。
(3)把黄瓜块装盘内,食时淋上红油味汁,即可食用。

& c6 s |9 Q' y4 d w# _

特点:清香脆辣瓜

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2、刀拍黄瓜

: ~ z$ }; D1 ]" M* U+ D

青嫩黄瓜稍稍去皮,剖成两片,用菜刀拍至微碎,切成块状,待用。花椒、辣椒、酱油、醋、白糖、味精、食盐,姜、蒜、葱头切成碎末待用。将黄瓜置于盘中,撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐,再堆放上姜蒜葱花待用。锅内食油烧热,依次放入花椒、辣椒,待生出香味后起锅;趁热将锅内的调料淋到黄瓜上面的佐料上面。淋入香油。提醒:存放半小时以上时间再食用,待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用。

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2022-6-28 16:48
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]偶尔看看I

    2
    发表于 2006-5-4 14:33:00 | 只看该作者
    稀饭新鲜的黄瓜
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    该用户从未签到

    3
    发表于 2006-5-4 14:34:00 | 只看该作者
    大哥你强的
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    该用户从未签到

    4
    发表于 2006-5-4 14:34:00 | 只看该作者
    LZ还真素黄瓜..
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    5
     楼主| 发表于 2006-5-4 14:34:00 | 只看该作者

    转来的帖子啦

    q$ H4 x( |1 C# Z- i6 O- B

    突然想起来而已

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-3-20 12:41
  • 签到天数: 10 天

    [LV.3]偶尔看看II

    6
    发表于 2006-5-4 14:35:00 | 只看该作者
    想出黄瓜ING,,,,
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    7
    发表于 2006-5-4 14:35:00 | 只看该作者
    黄瓜一族~
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    8
    发表于 2006-5-4 14:35:00 | 只看该作者
    凉拌
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2022-6-28 16:48
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    [LV.2]偶尔看看I

    9
    发表于 2006-5-4 14:37:00 | 只看该作者
    同意大叔的
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    10
     楼主| 发表于 2006-5-4 14:37:00 | 只看该作者
    以下是引用だ风云だ在2006-5-4 14:35:00的发言:
    凉拌
    + H9 f! F; }3 f) q7 S( A6 L- j

    中午刚在食堂吃过

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-3-20 12:41
  • 签到天数: 10 天

    [LV.3]偶尔看看II

    11
    发表于 2006-5-4 14:38:00 | 只看该作者

    黄瓜可以美白外

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2022-6-28 16:48
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    [LV.2]偶尔看看I

    12
    发表于 2006-5-4 14:38:00 | 只看该作者
    瓦8晓得美8美容,就知道黄瓜新鲜好出[em31][em31][em31]
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    13
    发表于 2006-5-4 14:40:00 | 只看该作者
    自己家里有种,估计再一个月就能吃了
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    14
     楼主| 发表于 2006-5-4 14:41:00 | 只看该作者
    以下是引用だ风云だ在2006-5-4 14:40:00的发言:
    自己家里有种,估计再一个月就能吃了
    2 n6 \& ^/ }' i$ e

    一天吃光

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    15
    发表于 2006-5-4 14:41:00 | 只看该作者

    素美容..MM们多吃..

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2022-6-28 16:48
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    [LV.2]偶尔看看I

    16
    发表于 2006-5-4 14:41:00 | 只看该作者
    以下是引用卓然在2006-5-4 14:41:00的发言:

    / d( n0 A1 g2 @; N+ Q& H& B

    一天吃光

    + i% \% ?; b0 Q
    ```````````猪啊
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    17
    发表于 2006-5-4 14:42:00 | 只看该作者

    都我妈吃的,我不大喜欢吃,

    C2 _9 L7 T- ?

    前几年家里的葡萄吃的烂掉,去年,石榴挂树上烂掉

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-3-20 12:41
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    [LV.3]偶尔看看II

    18
    发表于 2006-5-4 14:43:00 | 只看该作者
    黄瓜宴
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    19
    发表于 2006-5-4 14:43:00 | 只看该作者
    以下是引用だ风云だ在2006-5-4 14:42:00的发言:
    8 K# w. E& b- q$ g4 v+ k

    都我妈吃的,我不大喜欢吃,

    8 _) N5 w9 |' \' R4 w

    前几年家里的葡萄吃的烂掉,去年,石榴挂树上烂掉

    4 e% j* [) O3 O, x, E

    真浪费.......都不知道带给我们吃..

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  • TA的每日心情
    慵懒
    2022-6-28 16:48
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    [LV.2]偶尔看看I

    20
    发表于 2006-5-4 14:43:00 | 只看该作者
    果然 种田的,什么都种
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