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去年13元一斤的猪肉今年7元一斤 肉价连续四月下跌

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-5-6 08:48
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    [LV.7]常住居民III

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    发表于 2009-5-13 20:30:24 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

      猪肉价格连番下跌已经连续4个月了。杭州市统计局统计显示,今年1至4月全市生猪购进价格同比分别下跌22.8%、26.3%、35.3%和44.4%。4月全市鲜猪肉出厂价格比上月下降10.2%,比上年同期下降达44.8%。然而在零售市场一片叫好的情况下,杭州的各大饭店菜价却还是雷打不动。


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      菜篮子好拎乐了马大嫂


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      猪肉价格连续降价,马大嫂们自然高兴。在好又多凤起路店,昨天的带皮腿肉7.18元/斤,带皮前蹄6.99元/斤,目前平均肉价比上个月便宜2元/斤。而在世纪联华超市庆春店,猪肉摊前挤满了市民,翻抢着促销猪肉。当天,超市打出“条肉7.48元/斤,夹心肉6.99元/斤”的促销活动。超市负责盘点货品的工作人员在记录本上写着,3月份,夹心肉要9.6元/斤,其他肉也都要比现在贵上2元左右。


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      “我一个大早就从南星桥赶过来,促销么。菜场里条肉还要8块多一斤呢。”潘大妈住在城南,听说猪肉促销,立即赶来抢购,“多买点,自己也好裹粽子吃。”潘大妈说,现在的猪肉价格很便宜,上个月条肉还要10元左右1斤呢。


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      甲型H1N1流感对于猪肉销售影响并不严重。好又多凤起店卖肉的师傅说,肉的销量还可以,天天卖完,“你看,中午不到,差不多卖完了。报纸上不是登了吗,影响不大。要吃还得吃啊。”


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      卖价接近成本养猪户愁煞


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      猪肉降价,市民叫好,餐饮业观望,但供货源头——养猪户却在寻找出路。去年,养猪户的毛猪可以卖800多元/100斤,到今年这个价格缩水一半,“去年一头毛猪我最多可以赚1000多块钱,现在能收回成本就算不错了,基本收购价与成本差不多。”富阳新登镇潭山村养猪户刘师傅今年3月份养了一批小猪,没想到4月份就下跌得厉害,“去年养猪赚钱,我们村里几家养猪户都扩大了规模,今年价格跌得厉害。四月底毛猪还可以卖450元/100斤,这个月毛猪就跌到了400元/100斤。”


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      再过3个月,这批猪就要投入市场了,刘师傅担心猪肉价格继续下跌,“到时候亏本也没办法的,这些猪只能做肉猪。我们也考虑过卖到金华做火腿,但金华火腿要求腿骨细,对猪肉有特殊要求,我们养的猪他们不收的。”刘师傅说,他养了100多头猪,像这样规模的养猪场村里不少,他们都面临同样的问题。


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      饭店统统不降价


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      去年猪肉价格大涨时,餐饮业的菜价很快就上涨,市场反应很快。但这种令人印象深刻的价格波动却在此次肉价大跌潮中不复存在。


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      “不是说猪肉价格跌,我们的肉包、馄饨、小笼包的价格就跌,猪肉价格只是影响其价格的一部分因素。”一度成为舆论焦点的新丰肉包在不得已涨价后,此次表示不会降价。杭州新丰小吃副经理沈瑞恒说,以新丰的肉包为例,去年猪肉购进价是26元/千克,“按照这个价格我们的肉包要卖2元一个,但我们只卖1.5元。”他说,虽然现在进购价降到了16元/千克,但面粉、调料、劳动力成本和店租金都上涨了,“店租金涨得很快,员工的工资以前每月1000元不到,现在差不多2000元左右,增了一倍,这种情况下,怎么可能降价?”


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      其他饭店不降价的理由大同小异。“我们的菜价近期不会做调整。”“张生记”总经理干卫东说,“张生记”以猪肉为主的菜类很少,大多作为辅料,所以猪肉价格的波动对于菜类的价格影响不大。


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      餐饮业对于猪肉的市场价格波动反应不是同步的,“知味观”总经理孟亚波说:“去年涨价时,我们也没有同步涨价,现在要降价也不是说降就降的。我们还要观察猪肉的价格变化再决定是否调价。”


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