十五奎巷里藏着美食

煎饼

<P>　　以前在鼓楼十五奎巷里有一家馄饨店，卖的馄饨叫福建千里香馄饨，我早上路过那边经常会去吃。那里做的馄饨里面有荠菜，皮做得也适中，非常好吃，价格也便宜，才2块5一碗。它的特点就是汤可不是一般的汤，是用高汤做出来的，汤里有香菜，味道太鲜了！老板夫妻俩也比较热情，老板负责烧，老板娘负责做馄饨，还有个老板娘的弟弟帮忙，生意越做越好，进去经常要等座位的。可就是两三个礼拜前的早上我去吃的时候，那家店竟然要关门了，老板说房东要他们马上搬走，房子要拆迁了。没想到这几个礼拜我一直到那边去看，再也找不到这样的馄饨店了，实在是可惜啊！</P><BR>
<P>　　在十五奎巷，店大多很小，东西以“快”和“土”著称，却又都是老底子的美味，不仅是那个福建千里香馄饨，还有许多未曾发现或是不曾注意过的地方都深藏着好东西，但他们从不张扬，是不是所谓的酒香不怕巷子深？</P><BR>
9 q/ o9 U2 v; U4 E8 F/ b<P>　　<STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/90/02/2900298_082464.jpg" border=0> </P><BR>
' n8 K3 E+ h' W/ W( P7 M% a7 J9 j1 I<P>　　小店虽小，却很有原则：无论生意多好，下午两点就不做生煎包了，所以如果你是1点左右过去的话，还得惴惴不安一番，不知道这趟能不能吃到。尤其在中午11点到1点的时间段里，排队等上三、四锅是极其正常的事，明明看到新的一锅出炉，谁知道你前面那位大叔一开口就是30个，眼看着离美味那么近，可是还是得再等。不止是双休日，天天如此。</P><BR>
<P>　　生煎、煎饺1元3个，巨大的一个铁锅里，最外层是煎饺，里面全是煎包，金灿灿的，还冒着热气，被洒上翠绿色的葱花。要是你没排到一定的位置还是不要伸出头去观望，望梅止渴是件挺难受的事。</P><BR>
7 x5 \5 x9 S; Y+ O: P! ?<P>　　老板50多岁，脑子很灵光，谁要几个煎包几个煎饺，他记得清清楚楚，只要报上去，几秒钟之内就能把钱算好，有空位的话就让你坐着，谁先谁后，谁坐在哪里他一点也不含糊。服务态度也是超好的，他会耐心又毫不夸张地告诉你，还要等上多少时间。有时候会有很小的孩子替家长来买，要不是太忙，老板会和小孩做起算数，然后把钱找给他。</P><BR>
& Y4 X6 i( U1 ?6 z<P>　　要说煎包的美味，话就多了，皮薄肉多，汤汁丰富，爱醋的人也大可以把整个煎包蘸上醋，大大地刺激食欲。其实小店除了煎包还有别的，比如牛肉粉丝、鲜肉馄饨、拌面，一般人都会要6个煎包一碗粉丝，4块钱解决中饭，便宜又美味。好不容易付了钱有了窄窄的座位，旁边又有人站着等，不得不加快速度，可这一点也不妨碍人们的热情，下次还是要屁颠屁颠地坐车赶来。 </P><BR>
<P>　　<STR align="center" cellpadding="0"> <IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/90/03/2900300_871883.jpg" border=0> </P><BR>
<P>　　<STRONG>坊间有名的“等座店”</STRONG></P><BR>
) v' a/ [! n5 A0 m0 F<P>　　站在巷子东口，侧目就能看到斜对过一个店面门口围了许多人，这就是传说中的周记大排挡。这才几点啊，不仅里面坐满了人，外面的候座也满了，不少人站着等号。</P><BR>
" X6 G5 o9 B9 n1 I<P>　　周记排挡，燕京啤酒的塑料广告门头上就只有这四个字，没有门牌号，没有订餐电话，或许是真没多少人关心它究竟是十五奎巷多少号，要不是名片上的42号提醒人们有这么一个确切的地理位置，有时候地标性建筑要比实际的数字来得有用。</P><BR>
<P>　　“我要两桌”，还没等我们进去，就被一小伙子抢先挤入。说是挤，真是一点不夸张，楼下200平方米不到的店面只有一个小门，只容一人进入，而门口又站满了人。</P><BR>
, K5 a( k# O$ m4 m+ G$ N+ H<P>　　“这个时候定两桌？”在外面等着的人不由得都转过头去，“恶狠狠”地盯住这小伙子。</P><BR>
8 j# U9 K4 z# v  D4 ~5 a5 m<P>　　“两桌？什么时候？”收银台里的美女站起身来，还好，小伙子说的是今天任意时候，晚上8点也没关系，只要两桌就够了，门口的人舒了一口气。</P><BR>
<P>　　我们马上抢先，要三人座。美女刚坐下又站起来，隔着桌子往里看了看，又打量了一下我们，“三个？你们不是只有两个吗？”得知一人还要过15分钟才来时，她让我们人齐了再过来。</P><BR>
<P>　　这时才恍过来，这哪是简单的美女啊，你看她白皙的皮肤、圆溜溜的大眼睛，分明就是传说中的老板娘啊。一问果然是。穿了件嫩黄色条纹T恤，扎了一根马尾辫，用发箍把刘海全部往后拢。肚子微微隆起，原来是怀孕了。</P><BR>
<P>　　里头吵吵闹闹的，老板娘提议去外头逛逛。</P><BR>
  r% {4 b% K& y% y2 }+ g3 o/ a<P>　　走出门，这边厢人满为患，那边厢旁边的袁华美食坊却生意冷清，没几个人在里头用餐。 </P><BR>
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$ T- G. v+ h) D; I( _0 W! f0 {<P align=center><STR><IMG alt="" src="http://www.zjol.com.cn/pic/0/02/90/03/2900310_465157.jpg" border=0> </P><BR>
<P align=center><STRONG>XO酱烤花菜味</STRONG></P><BR>
<P>　　上菜很快，不到20分钟，我们的四菜一汤全上齐了，除了免不了大排挡的油水偏多外，特色豉油虾、铁板鲈鱼、干煸手撕包心菜、XO酱烤花菜味和梭子蟹番茄豆腐煲，味道还是不错的。尤其是豉油虾，正如坊间传言，无论卖相还是口味，不比老头儿的逊色。</P><BR>
<P>　　“老头儿的是河虾，我们用的是沼虾，不一样的。”老板娘解释了一下。</P><BR>
<P>　　四菜一汤，吃了131块，老板娘主动把这1块钱零头掰掉了。</P><BR>
<P>　　走之前看到营业执照上户主姓竺，不是说因为姓名才叫周记的吗？“不是我们的姓呀。”老板娘不着北地回答了一句。不过，后来打听到，原来“周”是房东的姓。</P><BR>

世纪之风

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