TA的每日心情 | 奋斗 2016-4-20 13:28 |
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签到天数: 23 天 [LV.4]偶尔看看III
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近日,家住杭州施家桥的周先生遇到一件纠结事。 前两天,周先生打开冰箱冷冻室抽屉,发现里面还放着七八根去年买的雪糕。看看雪糕的包装,都在保质期内,扔掉么觉得有些可惜,吃么又感到不太放心,怎么办呢?
9 c) R% r' w: e+ I3 q$ @5 f 记者采访发现,目前,雪糕的保质期还没有统一的规定,各个企业根据自己的产品特性划定保质期,所以市面上的雪糕保质期各不相同,有2年的,有18个月的,也有12个月的。
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1 X3 A2 x, r3 q7 c 雪糕保质期长的两年,' M1 |! i4 x1 s0 t, Z Z; Y- N( C0 Y
短的一年
8 i" d. J( f" p/ r; Q$ G 昨天,记者在杭州文三路一家小卖部查看雪糕的保质期情况,发现不同品牌的雪糕保质期和贮存条件都有所不同。) R" P% b; D) }0 R0 }# W F
其中,佑康、伊利、蒙牛的雪糕保质期是18个月,贮存条件为零下22℃以下冷冻保存;而和路雪的保质期是24个月,要求保存于零下18℃以下;光明的保质期是24个月,不过要求储存于零下22℃或以下的温度。
! F. I% R1 {6 u \( P- T; E. } 在拱北永庆路上的几个小杂货店里,记者还发现有一款“蒙牛趣仔棒棒冰”,它的保质期是12个月,贮存条件是“常温或冷冻条件下保存,避免阳光直晒”。
* c5 Z: d" S& q$ i w 记者购买了其中8款雪糕,细细查看这些雪糕的生产日期,大部分都是今年6月份以后生产的,少部分是今年2月或4月生产。按照雪糕的保质期和生产日期推算,这些雪糕中保质期最久的可以放置到2012年7月。
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7 \, l8 U7 o8 y. n 保质期无“国标”,
4 \; I2 g& I! v# u, g' g 企业各自为阵
H0 ?$ D0 W* D7 o$ u, K 雪糕的保质期为何出现五花八门的现象?五丰冷食质管部许经理告诉记者,目前雪糕的行业标准里没有统一的保质期规定。现在,行业内雪糕最低的保质期是12个月。
& E& ]% ^ ]( R$ O7 R “现在大家都是根据自己产品的情况确定保质期。”许经理介绍,雪糕的成分里含有稳定剂,稳定剂的多少与保质期长短相关。他说,五丰的产品是采用试验的方法,推算出雪糕的保质期限的。( Y6 ?3 k) f5 h$ H3 Y/ U6 P4 Q
杭州市质量监督局食品处工作人员周震宇告诉记者,早前国家相关部门对雪糕的保质期规定是8个月,2008年取消这个规定后,企业都是“各自为阵”。
& J6 Z0 R" K9 D) s z" p 去年7月1日起实行的《冷冻饮品雪糕》的行业标准中,也只是要求雪糕等冷冻饮品储藏环境小于等于零下22℃。对于雪糕的保质期,目前还没有统一规定。一般都是企业根据成分、工艺及技术标准来确定,然后报质监部门备案。
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营养专家建议
. I8 ?! R( l# R9 N 慎食“陈年雪糕”# J1 _0 W Q" G1 N. Z$ l8 W* }
去年产的雪糕,今年吃会不会对身体有影响?) w0 e1 q7 c m$ l+ F' y* ]/ e
“一般说来,雪糕隔年后,只要是按照冷藏条件储存,卫生指标是不会变,但口感上可能会受影响。”许经理说,雪糕一般是低温下保存的,微生物生长缓慢,也不会滋生细菌。
- P9 K. \1 l. k* b1 H 不过,许经理也表示,雪糕只有在恒定的冷冻状态下,才能适用原有的保质期。有些雪糕在流通领域搬进搬出,或者由消费者在常温下带回家,再或者普通家用冰箱冷冻条件不稳定,雪糕的质量也有可能会受影响。“雪糕一旦受热,水分就会变得活跃,脱离了稳定剂后,水分跑出来,在雪糕表层形成冰晶,雪糕会变得干干的,口感就不好了,吃起来像风化了一样。”% N& f% v! a& L( |
吃了这些陈年雪糕,到底对人体有没有危害呢?浙医二院营养科副主任医师张片红认为,雪糕是全封闭的,又是超低温保存,其质量的安全性问题不大。一般来说,零下18℃,滋生细菌的可能性也不大。不过,张片红也表示,因为消费者不可能保证雪糕从出厂到食用都在零下18℃的环境里,所以从以防万一的角度考虑,买来的雪糕最好尽早吃掉,陈年雪糕少吃为妙。消费者在选购雪糕时,也应尽量挑选生产日期近的。
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' B9 D, r7 c5 @( k4 }3 f) W 高丽莎 倪慧 叶嘉妮 |
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