如何让中山南路美食街更有吸引力

煎饼

《热闹开场的美食街为何“火”不起来？》后续
; ]% ?5 [- g* i+ w! l
& k% P# _% [8 k; ~& }4 _如何让中山南路美食街更有吸引力
  v. i! a( o4 {5 p, x3 [1 {
/ }* L, t7 Y2 d5 F& k不妨先看看杭城几条成熟美食街的成功秘诀
  x+ m! I  {2 w/ h" R
6 [# ~6 _) w) v2 {0 B本报记者 洪慧敏
5 O; o. Q  }4 ^' g+ p
! M( z4 A# l, u5 n* A; T$ C小吃缺少特色、商业氛围不浓、配套不够完善……由于种种原因，今年国庆热闹开场的杭州中山南路美食夜市一条街，在经历了国庆黄金周的短暂辉煌后，突然逐渐冷清下来。
1 m0 u" J- J$ T# @# H
8 ~# N1 R- p% n6 c如何让这条政府花大力气打造的国内最长美食街早日走出困境？从杭城另外几条日益成熟的美食街上，有哪些成功经验可以借鉴？如何让未来杭州即将打造的美食街走得更加顺畅？
8 N0 {6 k9 X7 U: H, e
/ Q; J- Q/ `- m) `9 H; n昨天，记者走访了杭城目前人气比较旺的几条美食街，寻找答案。
& J7 L4 R# I9 J0 Q, \7 j
4 P0 V& k" _( ?5 Y胜利河美食街：
1 j: D& q% R% B8 G
$ v; L/ X# }% D% H知名餐饮品牌带动人气
5 a& w: r$ c- _$ X
. w5 f1 x. ^2 S. @7 ]/ q; ^3 L550米长，13米宽，现在的胜利河美食街，算得上是杭州特色美食夜市的一块金字招牌。
/ \9 P1 ]) X% T: K
昨天中午，记者走进胜利河美食街，眼前是一片热闹景象。老头儿油爆虾门口排起了长队。许多老主顾手上捏着号子，坐在冷风中。虽然冻得瑟瑟发抖，但他们还是坚守阵地，谁让这里的“油爆虾”是杭城独一份呢？
3 N1 ]/ J3 j% w% ^
- \* w. Y( l1 b5 q: |外婆家门口，也是人头攒动。“这里的菜价格实惠，菜也烧得可口，性价比很高。”一位在排队的食客一边伸长脖子往店里打量一边说。
8 ^. l, i2 r- Z9 T" Z" Y" n
牌子响的店忙得不可开交，名气一般的店生意也不少。泰记食府的郑副总经理告诉记者，现在店里每天的营业额有1.4万元左右，保本没问题，还有些赚。

胜利河美食街夜市管理有限公司总经理王伟笑眯眯地说：“我们刚开始也怕杭儿风刮过一阵后就冷了，所以在招商时，特别注意引进知名连锁的品牌，如油爆虾、外婆家、川味观等已被杭城老百姓广泛认可的饭店，以品牌商家带动整个商圈繁荣。

从开街到现在，美食街的营业额已经突破了1亿元。7000平方米的停车场，每天晚上6点以后就爆满。
/ A& o/ O2 O2 Q2 Z& Z
+ }# t6 M8 d4 k7 }4 I1 {; o小河直街：

" }- y5 g# b6 S( c; n价格实惠口味大众
$ h$ x3 o2 m. g5 p
人气渐旺的城北小河直街，再次证明了实惠的价格、大众的口味和市场的准确定位，对美食街是多么重要。

昨天下午4点多，小河直街已经热闹起来。记者走进一家叫新腾飞的菜馆，问经理：“晚上有没有包厢？”
, ?1 j6 W) m4 F6 x3 `9 _) o% e
经理柳震摇摇头说：“平常日子你要提前一天订包厢，双休**要提前3天来订。”
- z. a% C0 ~* J" C+ _
, J: C. c7 V) [* C柳震说，这条街上的餐馆最大的特色就是价格实惠，口味大众，主要面对中低档食客。一个人40元钱，就能吃得不错了，酒水也便宜，就餐环境也好。
! s/ `2 p7 m* N
- r% w+ S* j9 V; h6 w记者发现，来小河直街吃饭，大部分是附近的居民，他们都把这里当成了自家的“厨房”。

在小河直街入口，一对骑着电动车，从和睦小区赶来吃饭的夫妇告诉记者，“在小河直街，两个人点四五个菜，也不会超过100元，经济实惠，菜也是地道的杭州菜，吃得乐胃”。
2 R, A9 I! G" t- v! D! A
8 J6 g, p. N$ R5 R% o! B+ f, ^滨江垃圾街：
6 M* z0 E# B0 ^4 ?; b
7 P; L) ^/ K8 ~$ ~8 Y3 \1 V$ E自发需求拉动小吃生意

) M8 _  {4 X) f5 u! V% D滨江“垃圾街”其实不是一条街，而是由纵横交错的几条小路形成的一片区域。
" {0 ~3 ~- p5 f' Q* h0 y( Z
7年前，滨江高教园区刚建成时，一下来了几万大学生，由于当时配套设施还不够完善，街上垃圾不少，“垃圾街”的外号就这样被学生们叫开了。

因为地方比较偏，但又有这么多学生有需求，所以就吸引了大批做小买卖的，当然也少不了吃的。

: O* d- h( W8 u+ e
现在，这条垃圾街上，除了学生们喜欢的时装店、美容店、饰品店，几百家风味小吃摊也成了那里一道独特的风景。
, f) L: W' A: j
每到夜幕降临，“垃圾街”上就香飘四溢，食客涌动。除了滨江的居民，不少住在江北的食客也慕名赶来，除了想尝尝这里的小吃外，更想感受一下这里的热闹氛围。

: W8 B" I# ^" S一位小吃摊主告诉记者，“垃圾街”之所以每天都这么热闹，主要是周边有大量的需求，带动了整条街的人气，如果放在老小区，估计生意就没这么好了。
7 l6 |# |2 I. @' z1 A) M
如今，“垃圾街”每年都要办一次隆重的美食节，已经成为杭州的一个美食品牌。

作者：洪慧敏